Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность
Description
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза качества и безопасности, вопросы идентификации и фальсификации.
Предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Технология мяса и мясных продуктов», «Зоотехния», «Ветеринария».
Предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Технология мяса и мясных продуктов», «Зоотехния», «Ветеринария».
Technical Details
ISBN: | 978-5-81-146543-9 |
language: | rus |
nodiscount: | no |
page_extent: | 316 |
publisher: | Лань |
series: | Среднее профессиональное образование. Лань |
Type: | book |
Код номенклатуры: | 73147988 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
![Рудольф Штайнер "Оккультные знаки и символы в их взаимодействии с астральными и духовными мирами"
Рудольф Штайнер "Оккультные знаки и символы в их взаимодействии с астральными и духовными мирами"](http://happywitch.ru/upload/images/products/5e2/5e2686b9-e95e-11ea-bbd5-0cc47a345491.jpg)
5%
490.00 руб.
Рудольф Штайнер "Оккультные знаки и символы в их взаимодействии с астральными и духовными мирами"
happywitch.ru![Подушка декоративная с изображением птицы в саду Beige Chinoiserie Blue Bird in the Garden Cushion
Подушка декоративная с изображением птицы в саду Beige Chinoiserie Blue Bird in the Garden Cushion](http://loft-concept.ru/upload/iblock/6bf/7w720takrko2tb3emtzpxrdj550k9n06/podushka_dekorativnaya_s_izobrazheniem_ptitsy_v_sadu_beige_chinoiserie_blue_bird_in_the_garden_cushi.jpg)
2%
2,000.00 руб.
Подушка декоративная с изображением птицы в саду Beige Chinoiserie Blue Bird in the Garden Cushion
loft-concept.ru![Подушка декоративная с изображением птицы в саду Chinoiserie Bird in the Garden Cushion
Подушка декоративная с изображением птицы в саду Chinoiserie Bird in the Garden Cushion](http://loft-concept.ru/upload/iblock/e93/bqule9jbtnx9j65dqc2n62kron2u9izx/podushka_dekorativnaya_s_izobrazheniem_ptitsy_v_sadu_chinoiserie_bird_in_the_garden_cushion_1.jpg)
1%
2,000.00 руб.
Подушка декоративная с изображением птицы в саду Chinoiserie Bird in the Garden Cushion
loft-concept.ru![Пеленки Nobodinoz, Муслиновая пеленка Nobodinoz "Butterfly Haiku Birds/Natural", райские птицы, 100 x 120 см
Пеленки Nobodinoz, Муслиновая пеленка Nobodinoz "Butterfly Haiku Birds/Natural", райские птицы, 100 x 120 см](http://bunnyhill.ru/upload/iblock/436/yaz6emf0garhvd0j6wj451xga34m7wzw/muslinovaya-pelenka-nobodinoz-butterfly-haiku-birds-natural-rayskie-ptitsy-100-x-120-sm.jpg)
1%
2,790.00 руб.
Пеленки Nobodinoz, Муслиновая пеленка Nobodinoz "Butterfly Haiku Birds/Natural", райские птицы, 100 x 120 см
bunnyhill.ru![Интерактивные книги VoiceBook, Интерактивная книга VoiceBook "Птицы в музыке классиков"
Интерактивные книги VoiceBook, Интерактивная книга VoiceBook "Птицы в музыке классиков"](http://bunnyhill.ru/upload/iblock/c7b/p03j4qcr4v88i1g0f0pieppqea24v8nc/interaktivnaya-kniga-voicebook-ptitsy-v-muzyke-klassikov.jpg)
1%
1,250.00 руб.
Интерактивные книги VoiceBook, Интерактивная книга VoiceBook "Птицы в музыке классиков"
bunnyhill.ru![Декоративная подушка чёрная с изображением птицы в саду Blooming Red Birds
Декоративная подушка чёрная с изображением птицы в саду Blooming Red Birds](http://loft-concept.ru/upload/iblock/cb4/qufhpy1w6n7g2iu49vg3ms99jf2wtuee/34.jpg)
1%
2,000.00 руб.
Декоративная подушка чёрная с изображением птицы в саду Blooming Red Birds
loft-concept.ru![Подушка декоративная с изображением птицы в саду Chinoiserie Birds in the Garden Cushion
Подушка декоративная с изображением птицы в саду Chinoiserie Birds in the Garden Cushion](http://loft-concept.ru/upload/iblock/c56/ar0ywxin6c7me7jm4hgid45fyw7738i8/podushka_dekorativnaya_s_izobrazheniem_ptitsy_v_sadu_chinoiserie_birds_in_the_garden_cushion_1.jpg)
1%
2,000.00 руб.
Подушка декоративная с изображением птицы в саду Chinoiserie Birds in the Garden Cushion
loft-concept.ru![Наборы для декора Party Deco, Набор для поиска яиц Party Deco "Зайцы", 10 топперов
Наборы для декора Party Deco, Набор для поиска яиц Party Deco "Зайцы", 10 топперов](http://bunnyhill.ru/upload/iblock/859/l13o3nbzg342zb2x2j572nkmwlmupu86/nabor-dlya-poiska-yaits-party-deco-zaytsy-10-topperov.jpg)
1%
850.00 руб.
Наборы для декора Party Deco, Набор для поиска яиц Party Deco "Зайцы", 10 топперов
bunnyhill.ru![Посуда LIEWOOD, Набор подставок для яиц LIEWOOD "Медведь", 4 шт, мульти микс с голубым
Посуда LIEWOOD, Набор подставок для яиц LIEWOOD "Медведь", 4 шт, мульти микс с голубым](http://bunnyhill.ru/upload/iblock/e8a/998z27pz00nsapz6pr1amx5n9qnbzpmy/nabor-podstavok-dlya-yaits-liewood-iz-silikona-medved-4-sht-multi-miks-s-golubym.jpg)
1%
2,204.00 руб.
Посуда LIEWOOD, Набор подставок для яиц LIEWOOD "Медведь", 4 шт, мульти микс с голубым
bunnyhill.ru![Декоративная подушка бежевая с изображением птицы в саду Blooming Colored Birds
Декоративная подушка бежевая с изображением птицы в саду Blooming Colored Birds](http://loft-concept.ru/upload/iblock/98e/k9h5snw6khg0rq8j8e6uep0ps1hil8o6/52.jpg)
1%
2,000.00 руб.
Декоративная подушка бежевая с изображением птицы в саду Blooming Colored Birds
loft-concept.ru![Посуда LIEWOOD, Набор подставок для яиц LIEWOOD "Медведь", 4 шт, мульти микс с пшеничным
Посуда LIEWOOD, Набор подставок для яиц LIEWOOD "Медведь", 4 шт, мульти микс с пшеничным](http://bunnyhill.ru/upload/iblock/da4/als95t9j38pwt4txf08li9xpqen9m03o/nabor-podstavok-dlya-yaits-liewood-iz-silikona-medved-4-sht-multi-miks-s-pshenichnym.jpg)
1%
2,204.00 руб.
Посуда LIEWOOD, Набор подставок для яиц LIEWOOD "Медведь", 4 шт, мульти микс с пшеничным
bunnyhill.ru![Подушки Nobodinoz, Подушка Nobodinoz "Sublim Nude Haiku Birds/Natural", райские птицы, 35 х 20 см
Подушки Nobodinoz, Подушка Nobodinoz "Sublim Nude Haiku Birds/Natural", райские птицы, 35 х 20 см](http://bunnyhill.ru/upload/iblock/c73/e2o7jns7jnscp8ywrx80jg629brgktu0/podushka-nobodinoz-sublim-nude-haiku-birds-natural-rayskie-ptitsy-35-kh-20-sm.jpg)
1%
2,790.00 руб.
Подушки Nobodinoz, Подушка Nobodinoz "Sublim Nude Haiku Birds/Natural", райские птицы, 35 х 20 см
bunnyhill.ru![Подушка декоративная с изображением птицы в саду Chinoiserie Peacock in the Garden Cushion
Подушка декоративная с изображением птицы в саду Chinoiserie Peacock in the Garden Cushion](http://loft-concept.ru/upload/iblock/d09/72oj6afmdmgr1sqkqb3r8uh3jc0zebze/podushka_dekorativnaya_s_izobrazheniem_ptitsy_v_sadu_chinoiserie_peacock_in_the_garden_cushion_1.jpg)
1%
2,000.00 руб.
Подушка декоративная с изображением птицы в саду Chinoiserie Peacock in the Garden Cushion
loft-concept.ru![Декоративная подушка чёрная с изображением птицы в саду Blooming Blue Birds
Декоративная подушка чёрная с изображением птицы в саду Blooming Blue Birds](http://loft-concept.ru/upload/iblock/188/6blpt8uky4v761g7zcxoxqc9cy9hxrjh/39.jpg)
1%
2,000.00 руб.
Декоративная подушка чёрная с изображением птицы в саду Blooming Blue Birds
loft-concept.ru![Подушка декоративная с изображением птицы в саду Beige Chinoiserie Birds in the Garden Cushion
Подушка декоративная с изображением птицы в саду Beige Chinoiserie Birds in the Garden Cushion](http://loft-concept.ru/upload/iblock/d60/56zkx5h1yved23cxm1q2atoud53xhw28/podushka_dekorativnaya_s_izobrazheniem_ptitsy_v_sadu_beige_chinoiserie_birds_in_the_garden_cushion_1.jpg)
1%
2,000.00 руб.
Подушка декоративная с изображением птицы в саду Beige Chinoiserie Birds in the Garden Cushion
loft-concept.ru![Подушка декоративная с изображением птицы в саду Beige Chinoiserie Birds in the Rose Garden Cushion
Подушка декоративная с изображением птицы в саду Beige Chinoiserie Birds in the Rose Garden Cushion](http://loft-concept.ru/upload/iblock/59a/wptc0pyh9intx9hx1mviwe7kxlvqgvz9/podushka_dekorativnaya_s_izobrazheniem_ptitsy_v_sadu_beige_chinoiserie_birds_in_the_garden_cushion_1.jpg)
1%
2,000.00 руб.
Подушка декоративная с изображением птицы в саду Beige Chinoiserie Birds in the Rose Garden Cushion
loft-concept.ru![Посуда LIEWOOD, Набор подставок для яиц LIEWOOD "Медведь", 4 шт, мульти микс с розовым
Посуда LIEWOOD, Набор подставок для яиц LIEWOOD "Медведь", 4 шт, мульти микс с розовым](http://bunnyhill.ru/upload/iblock/81c/ee13kb40d3b3j3ug8r0p4sj7yo5b0lgx/nabor-podstavok-dlya-yaits-liewood-iz-silikona-medved-4-sht-multi-miks-s-rozovym.jpg)
1%
2,204.00 руб.
Посуда LIEWOOD, Набор подставок для яиц LIEWOOD "Медведь", 4 шт, мульти микс с розовым
bunnyhill.ru![Детская толстовка с капюшоном Мстители эндигра квантовый мир косплей костюм толстовки мужские с капюшоном на молнии конец игры Свитшот куртка
Детская толстовка с капюшоном Мстители эндигра квантовый мир косплей костюм толстовки мужские с капюшоном на молнии конец игры Свитшот куртка](http://ae01.alicdn.com/kf/S9933adee202e48359fc2f0b276f6d2a08.jpg)
-3%
1%
~ 750.00 руб.
Детская толстовка с капюшоном Мстители эндигра квантовый мир косплей костюм толстовки мужские с капюшоном на молнии конец игры Свитшот куртка
aliexpress.ru![Strawberry Molds for Candle Soap Molds For Epoxy Strawberry Mold For Clay DIY Epoxy Resin Mold Silicone Mold
Strawberry Molds for Candle Soap Molds For Epoxy Strawberry Mold For Clay DIY Epoxy Resin Mold Silicone Mold](http://ae04.alicdn.com/kf/Sc2ed4d0ea715474699f7b990a39737cdO.jpg)
-1%
1%
~ 745.00 руб.
Strawberry Molds for Candle Soap Molds For Epoxy Strawberry Mold For Clay DIY Epoxy Resin Mold Silicone Mold
aliexpress.com![Дзеркало з LED підсвічуванням ДЕКОР прямокутне з виведеним кабелем 900x600 MAGIC
Дзеркало з LED підсвічуванням ДЕКОР прямокутне з виведеним кабелем 900x600 MAGIC](http://content2.rozetka.com.ua/goods/images/original/184254867.jpg)
-8%
1%
~ 5,680.00 руб.
Дзеркало з LED підсвічуванням ДЕКОР прямокутне з виведеним кабелем 900x600 MAGIC
rozetka.com.ua![Качели с тентом верхняя крышка и чехол на сиденье, трехместное кресло-качели для патио, верхняя крышка для сада, террасы, сиденья, гамака
Качели с тентом верхняя крышка и чехол на сиденье, трехместное кресло-качели для патио, верхняя крышка для сада, террасы, сиденья, гамака](http://ae01.alicdn.com/kf/Sbfba666500d4408a874e31e7a2dd150cG.jpg)
+1%
1%
~ 1,890.00 руб.
Качели с тентом верхняя крышка и чехол на сиденье, трехместное кресло-качели для патио, верхняя крышка для сада, террасы, сиденья, гамака
aliexpress.ru![Средство удаления царапин с автомобиля паста супер Гидрофобный комплект для царапин с фотоэлементом для краски кузова автомобиля стойкий блеск автомобильные принадлежности
Средство удаления царапин с автомобиля паста супер Гидрофобный комплект для царапин с фотоэлементом для краски кузова автомобиля стойкий блеск автомобильные принадлежности](http://ae-pic-a1.aliexpress-media.com/kf/Sdbae2a02d53048c9bf5bd59ba8f5a896t.jpg)
+2%
1%
~ 805.00 руб.
Средство удаления царапин с автомобиля паста супер Гидрофобный комплект для царапин с фотоэлементом для краски кузова автомобиля стойкий блеск автомобильные принадлежности
aliexpress.ru![Оптические очки Toketorism с прозрачными линзами, оправа для очков для мужчин и женщин, 2142
Оптические очки Toketorism с прозрачными линзами, оправа для очков для мужчин и женщин, 2142](http://ae01.alicdn.com/kf/HTB1q7WbeUKF3KVjSZFEq6xExFXaj.jpg)
-7%
1%
~ 510.00 руб.
Оптические очки Toketorism с прозрачными линзами, оправа для очков для мужчин и женщин, 2142
aliexpress.ru![Venetian Cyborg Metal Steampunk Mask Halloween Masquerade Party / Phantom Of The Opera / Mardi Gras Ball
Venetian Cyborg Metal Steampunk Mask Halloween Masquerade Party / Phantom Of The Opera / Mardi Gras Ball](http://ae01.alicdn.com/kf/Se7f93599682047c99ba0199432d2eecdj.jpg)
-3%
1%
~ 2,320.00 руб.
Venetian Cyborg Metal Steampunk Mask Halloween Masquerade Party / Phantom Of The Opera / Mardi Gras Ball
aliexpress.com![1m 2m 3m 5m 5050 Christmas Lights RGB Led Strip Lights TV Desktop Screen Backlight LED Lights Color Change Bedroom Decoration
1m 2m 3m 5m 5050 Christmas Lights RGB Led Strip Lights TV Desktop Screen Backlight LED Lights Color Change Bedroom Decoration](http://ae04.alicdn.com/kf/S3f9740acbdfb4ab4a665cdf83019e4a2n.jpg)
-1%
1%
~ 466.00 руб.
1m 2m 3m 5m 5050 Christmas Lights RGB Led Strip Lights TV Desktop Screen Backlight LED Lights Color Change Bedroom Decoration
aliexpress.com![Sanrio Autumn Kawaii Anime My Melody Cinnamoroll Long Sleeve Coat Cute Cartoon Kuromi Plush Clothes Lovely Toys for Kids
Sanrio Autumn Kawaii Anime My Melody Cinnamoroll Long Sleeve Coat Cute Cartoon Kuromi Plush Clothes Lovely Toys for Kids](http://ae04.alicdn.com/kf/S690c7c8aca3045b0a31ff43c9ffce87bB.jpg)
-2%
1%
~ 760.00 руб.
Sanrio Autumn Kawaii Anime My Melody Cinnamoroll Long Sleeve Coat Cute Cartoon Kuromi Plush Clothes Lovely Toys for Kids
aliexpress.com