Товароведение и технология обработки мясо-дичной дикорастущей пищевой продукции и лекарственно-технического сырья Учебное пособие для СПО
Лань
sku: 2879920
2,862.00 руб.
Shipping from: Russia
Description
В пособии изложены особенности состава, свойств мяса промысловых зверей и птиц, технология разделки, первичной обработки тушек, мяса, субпродуктов животных, временного хранения продукции в полевых и стационарных условиях, технология консервирования продукции холодом, солью, копчением, заливкой жиром, маринованием, органолептических и лабораторных методов исследования степени свежести и требования к качеству продукции. Рассматриваются особенности состава, свойств, использования, условий произрастания, технологии и сроков сбора, первичной обработки, хранения, консервирования и требований к качеству разных видов, групп грибов, орехов, ягод и других сочных плодов. Показаны особенности состава, свойств, технологии обработки и хранения лекарственно-технического сырья промысловых зверей и птиц: панты оленей и сайгаков, желчь и жир млекопитающих, бобровая и кабарожья струя, щетина, рога и копыта, перо-пуховое и растительное сырье. Пособие может быть использовано студентами колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Охотоведение и звероводство», «Ветеринария»; «Технология консервов и пищеконцентратов», «Технология мяса и мясных продуктов», «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров», также практическими работниками охотничьего хозяйства, природоохранных организаций, охотниками и любителями природы.
Technical Details
age: | 12 |
author: | З.Х. Давлетов |
binding: | Твердая глянцевая |
ISBN: | 978-5-8114-8877-3 |
page_extent: | 400 |
Type: | book |
Weight: | 0.910 |
year: | 2022 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
3%
5,770.00 руб.
VEVOR Мотоциклетный домкрат мотоциклетный ножничный домкрат 1100 фунтов мотоциклетный подъемный стол черный
vevor.com1%
4,993.00 руб.
VEVOR Инструменты для ремонта вмятин без покраски удалитель повреждений от града 60 шт удаление вмятин
vevor.com1%
4,591.00 руб.
VEVOR Прицепной чехол для лодки понтонный чехол для лодки длиной 14-16 футов 600D полиэстер
vevor.com1%
8,205.00 руб.
VEVOR Новый 21 шт шаровой шарнир авторемонтный инструмент сервисное средство для удаления установка мастер-адаптера автомобиля
vevor.com1%
3,562.00 руб.
VEVOR Набор долот для токарного станка HSS 12 шт с пенопластовым футляром набор для токарной обработки дерева ручки из твердых пород дерева 60CRV железные наконечники и деревянный футляр для хранения
vevor.com1%
4,927.00 руб.
VEVOR Магнитный пивной насос с головкой из пищевой нержавеющей стали 1/2 дюйма MPT
vevor.com1%
5,922.00 руб.
VEVOR 110CM универсальный алюминиевый одиночный задний GT крыло спойлер BGW Drift JDM Drift Tune завод
vevor.com+2%
1%
1,390.00 руб.
Набор бумажных стаканов Konges Slojd "Birthday Swan", танцующие лебеди, 8 шт
bunnyhill.ru1%
6,366.00 руб.
VEVOR Трос лебедки 10 мм x 30 м волокнистый сердечник самоблокирующийся поворотный крюк буксир грузовик бортовой
vevor.com1%
5,648.00 руб.
VEVOR 15-тонный гидравлический съемник зубчатого колеса / подшипника / колесного подшипника сепаратор 2 или 3 челюсти с корпусом
vevor.com1%
6,695.00 руб.
VEVOR Замок для частного парковочного места с дистанционным управлением замком
vevor.com1%
5,628.00 руб.
VEVOR Прицепной чехол для лодки чехол для понтонной лодки длиной 14-16 футов 600D полиэстер
vevor.com1%
1,290.00 руб.
Набор бумажных стаканов Konges Slojd "Birthday Cherry", спелая вишня, 8 шт
bunnyhill.ru1%
6,149.00 руб.
VEVOR Электрический автомобильный домкрат напольный домкрат 3 тонны электрический ножничный домкрат инструмент для ремонта автомобилей
vevor.com1%
5,291.00 руб.
VEVOR Прицепной чехол для лодки понтонный чехол для лодки длиной 20-22 фута 600D полиэстер
vevor.com1%
3,320.00 руб.
VEVOR Экстрактор жидкости насос для наполнения экстрактора тормозной жидкости 1,5л с адаптерами
vevor.com1%
4,229.00 руб.
VEVOR Инструмент для замены тормозной жидкости 3.0 ML для большинства автомобилей
vevor.com1%
1,290.00 руб.
Набор бумажных стаканов Konges Slojd "Birthday Dino", эра динозавров, 8 шт
bunnyhill.ru1%
6,550.00 руб.
VEVOR Мотоциклетный домкрат мотоциклетный ножничный домкрат 1100 фунтов мотоциклетный подъемный стол красный
vevor.com1%
5,891.00 руб.
VEVOR Синтетическая лебедка линия каната 20500 фунтов для восстановления с наперстковой втулкой 3/8" X 95'
vevor.com1%
6,452.00 руб.
VEVOR Мотоциклетные ножницы домкрат мотоциклетный домкрат 1100lb подставка для подъема мотоцикла синий
vevor.com1%
5,136.00 руб.
VEVOR Новая поперечная перекладина премиум-качества / стойки багажника на крыше для HONDA CRV 2002 - 2006 03 04 05
vevor.com-6%
1%
~ 79,420.00 руб.
Getein количественный анализатор иммуноанализа CE сертифицированный FIA 8600 антиген машина для быстрого тестирования
aliexpress.com-6%
1%
~ 119,220.00 руб.
Welding Cleaning 3 In 1 1500w Laser Welding Machine 2000w Handheld 3 In 1 3000w For Sale
aliexpress.com+13%
1%
~ 735.00 руб.
FACES CANADA Ultime Pro Natural Matte Second Skin Serum Foundation 15ml - Golden Beige 032
myntra.com