Технология эмульсий. Гидрофильно-липофильный баланс и обращение фаз
Description
В компактном учебном пособии на современном уровне раскрываются: особенности строения и стабилизации эмульсий, теория и практика использования концепции гидрофильно-липофильного баланса (ГЛБ), принципы классификации ПАВ-эмульгаторов по шкале ГЛБ, методы нахождения «требуемого» ГЛБ масел и выбора оптимального эмульгатора для получения прямых и обратных эмульсий. Анализируются условия формирования наноразмерных и субмикронных эмульсий и факторы, влияющие на температуру обращения фаз (PIT) и состав обращения фаз (PIC). Дается характеристика энергосберегающих способов эмульгирования PIT и PIC методами. В 4-й главе пособия вкратце изложены основы действия современных диспергирующих устройств и гомогенизаторов, принципы их выбора, анализируются энергоэффективность, достоинства и недостатки. Пособие предназначено для бакалавров и магистров, обучающихся по направлению «Химия» (профиль «Коллоидная химия»). Оно может использоваться студентами, которые обучаются по направлениям «Медицинская и фармацевтическая химия», «Химическая технология», «Химическая технология синтетических биологически активных веществ, химико-фармацевтических препаратов и косметических средств», «Технология пищевых производств», «Нанотехнология». Пособие представляет также интерес для преподавателей вузов, специализированных курсов, разработчиков и технологов компаний соответствующего профиля.
Technical Details
abonement: | true |
age: | 0 |
author: | М. Ю. Плетнев |
genres_list: | 5312 |
ISBN: | 978-5-8114-6945-1 |
lang: | ru |
publisher: | Издательство ЛАНЬ |
Type: | book |
Форматы: |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
![PANSYSEN Romantic Heart Solid 925 Sterling Silver Ruby Gemstone Charm Bracelets Bangle for Women Wedding Party Fine Jewelry Gift
PANSYSEN Romantic Heart Solid 925 Sterling Silver Ruby Gemstone Charm Bracelets Bangle for Women Wedding Party Fine Jewelry Gift](http://ae01.alicdn.com/kf/Sbbc599b7c8b2454b9982f121badb06c4G.jpg)
+2%
1%
~ 4,650.00 руб.
PANSYSEN Romantic Heart Solid 925 Sterling Silver Ruby Gemstone Charm Bracelets Bangle for Women Wedding Party Fine Jewelry Gift
aliexpress.com![Воздушный фильтр флуоресцентный forkawuan KDX KX KL125 200 220 250 300
Воздушный фильтр флуоресцентный forkawuan KDX KX KL125 200 220 250 300](http://ae04.alicdn.com/kf/S66352db071114795a8c5420f1b5211fe3.jpg)
-3%
1%
~ 259.00 руб.
Воздушный фильтр флуоресцентный forkawuan KDX KX KL125 200 220 250 300
aliexpress.ru![DSQICOND2 Повседневная модная хлопковая Классическая парная печать букв унисекс DSQ уличная мода толстовка подарок для парня WY740
DSQICOND2 Повседневная модная хлопковая Классическая парная печать букв унисекс DSQ уличная мода толстовка подарок для парня WY740](http://ae04.alicdn.com/kf/Sfa4555dc47194468b642758938d88d8cY.jpg)
-5%
1%
~ 5,010.00 руб.
DSQICOND2 Повседневная модная хлопковая Классическая парная печать букв унисекс DSQ уличная мода толстовка подарок для парня WY740
aliexpress.com![LANFEI шорты для похудения с эффектом сауны или топ неопрен пот термобелье женские рубашки потеря веса тела формирователь Талии Тренажер сауна брюки
LANFEI шорты для похудения с эффектом сауны или топ неопрен пот термобелье женские рубашки потеря веса тела формирователь Талии Тренажер сауна брюки](http://ae04.alicdn.com/kf/Sf9a4efbab1aa419094401346c4b2c12bW.jpg)
-3%
1%
~ 1,410.00 руб.
LANFEI шорты для похудения с эффектом сауны или топ неопрен пот термобелье женские рубашки потеря веса тела формирователь Талии Тренажер сауна брюки
aliexpress.ru![Super Immortal Korean Sunscreen Women Mid Length Chiffon Cardigan Wrapped with Shawl Ultra Thin Long Sleeve Female Cardigan
Super Immortal Korean Sunscreen Women Mid Length Chiffon Cardigan Wrapped with Shawl Ultra Thin Long Sleeve Female Cardigan](http://ae01.alicdn.com/kf/S36b2315818bd4bb1af33f79d90f00166C.jpg)
-6%
1%
~ 760.00 руб.
Super Immortal Korean Sunscreen Women Mid Length Chiffon Cardigan Wrapped with Shawl Ultra Thin Long Sleeve Female Cardigan
aliexpress.com![Эластичный усиленный полужесткий корсет Orliman Lumbitron LT-300, Испания XXL
Эластичный усиленный полужесткий корсет Orliman Lumbitron LT-300, Испания XXL](http://images.ua.prom.st/1452457180_w640_h640_elastichnyj-usilennyj-poluzhestkij.jpg)
-11%
1%
~ 2,290.00 руб.
Эластичный усиленный полужесткий корсет Orliman Lumbitron LT-300, Испания XXL
prom.ua![Пузырьковый Спиннер, волшебный Спиннер, игрушка-антистресс для взрослых, Веселая детская игрушка
Пузырьковый Спиннер, волшебный Спиннер, игрушка-антистресс для взрослых, Веселая детская игрушка](http://ae04.alicdn.com/kf/S244523a736b447c29fc143b6a6830577z.jpg)
-4%
1%
~ 389.00 руб.
Пузырьковый Спиннер, волшебный Спиннер, игрушка-антистресс для взрослых, Веселая детская игрушка
aliexpress.ru![Rr-300 Music Art Bronze artistical Music graceful man playing guitar statue sculpture for art school Decoration
Rr-300 Music Art Bronze artistical Music graceful man playing guitar statue sculpture for art school Decoration](http://ae01.alicdn.com/kf/S40a28bb2776543d5a40618f5d0efa32c9.jpg)
-14%
1%
~ 90,660.00 руб.
Rr-300 Music Art Bronze artistical Music graceful man playing guitar statue sculpture for art school Decoration
aliexpress.com![Retro sweet girls doodle Love art Korean Phone Case For iPhone 11 12 Pro Max Xs Max XR XS 7 8 Plus X 7Plus case Cute Soft Cover
Retro sweet girls doodle Love art Korean Phone Case For iPhone 11 12 Pro Max Xs Max XR XS 7 8 Plus X 7Plus case Cute Soft Cover](http://ae04.alicdn.com/kf/H0d750d9f47d8449bb83cf931073cd38eB.jpg)
-5%
1%
~ 205.00 руб.
Retro sweet girls doodle Love art Korean Phone Case For iPhone 11 12 Pro Max Xs Max XR XS 7 8 Plus X 7Plus case Cute Soft Cover
aliexpress.ru![Children Snorkel Diving Masks Snorkeling Snorkel Masks Glasses with Breath Tube
Children Snorkel Diving Masks Snorkeling Snorkel Masks Glasses with Breath Tube](http://ae04.alicdn.com/kf/S81bbdfe2ec774343b30c2bd5f532f035P.jpg)
-4%
1%
~ 417.00 руб.
Children Snorkel Diving Masks Snorkeling Snorkel Masks Glasses with Breath Tube
aliexpress.com![Kids Nest Rope Swing Spider Web Net Outdoor Garden Seat Wooden Swing Seat Toy
Kids Nest Rope Swing Spider Web Net Outdoor Garden Seat Wooden Swing Seat Toy](http://img13.360buyimg.com/ecps/s400x400_jfs/t1/129565/1/1487/230567/5ebd157cE1dc532b2/417c32e1011b57ef.jpg)
-5%
1%
~ 2,870.00 руб.
Kids Nest Rope Swing Spider Web Net Outdoor Garden Seat Wooden Swing Seat Toy
joybuy.com![Масло для губ, стойкая не липкая Сыворотка для ухода за губами, Уход за губами, витамин Е, тинт для губ, блестящий Увлажняющий блеск для губ
Масло для губ, стойкая не липкая Сыворотка для ухода за губами, Уход за губами, витамин Е, тинт для губ, блестящий Увлажняющий блеск для губ](http://ae04.alicdn.com/kf/Sbab6ca8919b742d1bdcc0331d728ceebH.jpg)
-4%
1%
~ 187.00 руб.
Масло для губ, стойкая не липкая Сыворотка для ухода за губами, Уход за губами, витамин Е, тинт для губ, блестящий Увлажняющий блеск для губ
aliexpress.ru![Лидер продаж, новая пляжная Сетчатая Сумка, многофункциональная сумка для покупок через плечо, ручная Женская ажурная сумка
Лидер продаж, новая пляжная Сетчатая Сумка, многофункциональная сумка для покупок через плечо, ручная Женская ажурная сумка](http://ae04.alicdn.com/kf/Sa343166ec1f44421882812a4e997fc43d.jpg)
-4%
1%
~ 353.00 руб.
Лидер продаж, новая пляжная Сетчатая Сумка, многофункциональная сумка для покупок через плечо, ручная Женская ажурная сумка
aliexpress.ru![New 50pcs semi-permanent positioning ruler tool microblading eyebrow standard scale measuring ruler for beginner
New 50pcs semi-permanent positioning ruler tool microblading eyebrow standard scale measuring ruler for beginner](http://ae01.alicdn.com/kf/Sc426a75b52c9488ca04ad699e3f43fc5m.jpg)
-2%
1%
~ 755.00 руб.
New 50pcs semi-permanent positioning ruler tool microblading eyebrow standard scale measuring ruler for beginner
aliexpress.com![Arducam 90 градусов широкоугольный 1/1/2 "M12 объектив с адаптером объектива для камеры Raspberry Pi высокого качества
Arducam 90 градусов широкоугольный 1/1/2 "M12 объектив с адаптером объектива для камеры Raspberry Pi высокого качества](http://ae04.alicdn.com/kf/See7e1266475547d881a5b39eaee9d0721.jpg)
-4%
1%
~ 4,970.00 руб.
Arducam 90 градусов широкоугольный 1/1/2 "M12 объектив с адаптером объектива для камеры Raspberry Pi высокого качества
aliexpress.ru![Fate Grand Order Fate Prototype Rider Ramessess II Stud Earring Cosplay Accessory Prop
Fate Grand Order Fate Prototype Rider Ramessess II Stud Earring Cosplay Accessory Prop](http://cdn.ezcosplay.com/media/catalog/product/f/a/fate_grand_order_fate_prototype_rider_ramessess_ii_stud_earring_cosplay_accessory_prop.jpg)
-5%
1%
~ 1,050.00 руб.
Fate Grand Order Fate Prototype Rider Ramessess II Stud Earring Cosplay Accessory Prop
ezcosplay.com![1 Pc Golf 8 Ection Antenna Mast Ball Picker Golf Ball Catcher Golf Ball Pick Up Tool Golf Accessory
1 Pc Golf 8 Ection Antenna Mast Ball Picker Golf Ball Catcher Golf Ball Pick Up Tool Golf Accessory](http://ae04.alicdn.com/kf/Sf5cd5d9b65044909b52a48a38ffaaf49d.jpg)
-4%
1%
~ 975.00 руб.
1 Pc Golf 8 Ection Antenna Mast Ball Picker Golf Ball Catcher Golf Ball Pick Up Tool Golf Accessory
aliexpress.com![Stylish Men's Leather Chest Bag for Outdoor Activities with Umbrella and Phone Storage
Stylish Men's Leather Chest Bag for Outdoor Activities with Umbrella and Phone Storage](http://ae01.alicdn.com/kf/Se2812fcf65ff4b919e10e9b01f3e87c4b.jpg)
-5%
1%
~ 5,160.00 руб.
Stylish Men's Leather Chest Bag for Outdoor Activities with Umbrella and Phone Storage
aliexpress.com![Christmas Tree Print Cold Shoulder T-shirt, Casual Mesh Stitching Long Sleeve Top For Spring & Fall, Women's Clothing
Christmas Tree Print Cold Shoulder T-shirt, Casual Mesh Stitching Long Sleeve Top For Spring & Fall, Women's Clothing](http://img.kwcdn.com/product/temu-avi/image-crop/da5a80e8-e875-4b0a-986d-9c9a9b880bca.jpg)
+4%
1%
~ 920.00 руб.
Christmas Tree Print Cold Shoulder T-shirt, Casual Mesh Stitching Long Sleeve Top For Spring & Fall, Women's Clothing
temu.com![Hip Hop 1Pair Iced Zircon Maple leaf Earring Gold Color Micro Paved AAA+ Bling CZ Stone Earrings For Men Jewelry
Hip Hop 1Pair Iced Zircon Maple leaf Earring Gold Color Micro Paved AAA+ Bling CZ Stone Earrings For Men Jewelry](http://ae04.alicdn.com/kf/H5d0f70cf6ad54d9d925f246ce3683896N.jpg)
-3%
1%
~ 1,220.00 руб.
Hip Hop 1Pair Iced Zircon Maple leaf Earring Gold Color Micro Paved AAA+ Bling CZ Stone Earrings For Men Jewelry
aliexpress.com![Color Block Patchwork Pocket Pant 2023 Straight Cargo Pants Loose Casual Trousers Hip Hop Streetwear Techwear Unisex Pant
Color Block Patchwork Pocket Pant 2023 Straight Cargo Pants Loose Casual Trousers Hip Hop Streetwear Techwear Unisex Pant](http://ae01.alicdn.com/kf/S45d98ccd08f74b8a9f9563ecdb85a851n.jpg)
-5%
1%
~ 3,600.00 руб.
Color Block Patchwork Pocket Pant 2023 Straight Cargo Pants Loose Casual Trousers Hip Hop Streetwear Techwear Unisex Pant
aliexpress.com![Оригинальный Для ACER E5-571 Материнская плата ноутбука E5-571 I5-4210U Z5WAH LA-B161P испытанное хорошее Бесплатная доставка
Оригинальный Для ACER E5-571 Материнская плата ноутбука E5-571 I5-4210U Z5WAH LA-B161P испытанное хорошее Бесплатная доставка](http://ae01.alicdn.com/kf/H98dbc142563f4e18830173509907d1cfi.png)
-5%
1%
~ 7,930.00 руб.
Оригинальный Для ACER E5-571 Материнская плата ноутбука E5-571 I5-4210U Z5WAH LA-B161P испытанное хорошее Бесплатная доставка
aliexpress.ru![Luxury Car Floor Mats For Ford Mondeo Taurus MK5 2023 2024 2025 Waterproof Foot Pads Floor Mats Carpets Car Accessories Interior
Luxury Car Floor Mats For Ford Mondeo Taurus MK5 2023 2024 2025 Waterproof Foot Pads Floor Mats Carpets Car Accessories Interior](http://ae04.alicdn.com/kf/Sacc18920b6a447278ed9b257a3e8cf3ek.jpg)
-5%
1%
~ 2,600.00 руб.
Luxury Car Floor Mats For Ford Mondeo Taurus MK5 2023 2024 2025 Waterproof Foot Pads Floor Mats Carpets Car Accessories Interior
aliexpress.com![Перьевая ручка 757 #, 3 шт., ослепительные принадлежности F/EF/M, школьные принадлежности
Перьевая ручка 757 #, 3 шт., ослепительные принадлежности F/EF/M, школьные принадлежности](http://ae01.alicdn.com/kf/S871163b847d449daaa8a596ff96ea6953.jpg)
-3%
1%
~ 153.00 руб.
Перьевая ручка 757 #, 3 шт., ослепительные принадлежности F/EF/M, школьные принадлежности
aliexpress.ru