Технология цельномолочных продуктов. Практикум. Учебное пособие для СПО
Description
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности "Технология молока и молочных продуктов".
Приведены теоретические данные, формы журналов технического контроля, карты метрологического обеспечения технологического процесса, контроля качества и количества сырья, материалов и готовой продукции для производства основного ассортимента цельномолочных продуктов (молока пастеризованного, кефира, сметаны, творога). Содержит цикл работ лабораторно-исследовательского, практического и расчетного характера, а также необходимые теоретические, справочные сведения и методические рекомендации, методики проведения анализов.
В книге подробно описаны технологические процессы производства цельномолочных продуктов, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получить высококачественные и экономичные по затратам молочные продукты.
Учебное пособие предназначено для подготовки специалистов среднего звена квалификации базовой программы - техник-технолог и квалификации углубленной подготовки - старший техник-технолог.
Приведены теоретические данные, формы журналов технического контроля, карты метрологического обеспечения технологического процесса, контроля качества и количества сырья, материалов и готовой продукции для производства основного ассортимента цельномолочных продуктов (молока пастеризованного, кефира, сметаны, творога). Содержит цикл работ лабораторно-исследовательского, практического и расчетного характера, а также необходимые теоретические, справочные сведения и методические рекомендации, методики проведения анализов.
В книге подробно описаны технологические процессы производства цельномолочных продуктов, а также представлены основные направления развития технологии, которые позволят получить высококачественные и экономичные по затратам молочные продукты.
Учебное пособие предназначено для подготовки специалистов среднего звена квалификации базовой программы - техник-технолог и квалификации углубленной подготовки - старший техник-технолог.
Technical Details
| author: | Голубева Любовь Владимировна |
| binding: | 84х108/32 шитая |
| ISBN: | 978-5-8114-9063-9 |
| page_extent: | 340 |
| publisher: | Лань |
| Type: | book |
| year: | 2022 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
2%
8,988.00 руб.
VEVOR Универсальный алюминий 52" GT Wing багажник черный спойлер двухъярусный комплект - черный
vevor.com
1%
4,229.00 руб.
VEVOR Инструмент для замены тормозной жидкости 3.0 ML для большинства автомобилей
vevor.com
+3%
1%
1,390.00 руб.
Набор бумажных стаканов Konges Slojd "Birthday Swan", танцующие лебеди, 8 шт
bunnyhill.ru
1%
8,725.00 руб.
VEVOR 5T Электрический автомобильный домкрат автоматический 11023lb с насосом для накачки шин светодиодный фонарик
vevor.com
1%
6,979.00 руб.
VEVOR Коммерческий измельчитель овощей 1/4 дюйма коммерческий измельчитель продуктов питания
vevor.com
1%
3,320.00 руб.
VEVOR Экстрактор жидкости насос для наполнения экстрактора тормозной жидкости 1,5л с адаптерами
vevor.com
1%
8,619.00 руб.
VEVOR Тестер давления форсунок дизельных инжекторов двухшкальный манометр испытательный инструмент 0-600Bar (0-8000PSI) 60Mpa испытательное давление
vevor.com
1%
5,922.00 руб.
VEVOR 110CM универсальный алюминиевый одиночный задний GT крыло спойлер BGW Drift JDM Drift Tune завод
vevor.com
1%
6,366.00 руб.
VEVOR Трос лебедки 10 мм x 30 м волокнистый сердечник самоблокирующийся поворотный крюк буксир грузовик бортовой
vevor.com
1%
8,205.00 руб.
VEVOR Новый 21 шт шаровой шарнир авторемонтный инструмент сервисное средство для удаления установка мастер-адаптера автомобиля
vevor.com
1%
4,591.00 руб.
VEVOR Прицепной чехол для лодки понтонный чехол для лодки длиной 14-16 футов 600D полиэстер
vevor.com
1%
5,628.00 руб.
VEVOR Прицепной чехол для лодки чехол для понтонной лодки длиной 14-16 футов 600D полиэстер
vevor.com
1%
8,774.00 руб.
VEVOR Устройство для прокачки трансмиссионной жидкости ATF Refill Bleeder 7,5 л с 15 обычными адаптерами
vevor.com
1%
6,149.00 руб.
VEVOR Электрический автомобильный домкрат напольный домкрат 3 тонны электрический ножничный домкрат инструмент для ремонта автомобилей
vevor.com
1%
5,891.00 руб.
VEVOR Синтетическая лебедка линия каната 20500 фунтов для восстановления с наперстковой втулкой 3/8" X 95'
vevor.com
1%
~ 9,300.00 руб.
luxury cheongsam matcha green embroidered lace modified cheongsam young girl chine style banquet evening drs, Blue;red
dhgate.com
-4%
1%
~ 2,090.00 руб.
Передний кислородный датчик для MINI Citroen C2, C3, C4, C5, DS3 и ниже по потоку кислорода, O2 лямбда-датчик для Mini R56, R57, R58
aliexpress.ru
-4%
1%
~ 2,700.00 руб.
Women Wool Blends Minimalist 3XL Loose Double-breasted Woolen Coat Student Japanese Preppy Style Leisure Elegant Streetwear New
aliexpress.com
1%
~ 840.00 руб.
12 Pieces Aluminum Wall Repair Patch Self-Adhesive Wall Repair Patch 2/4/ 6/8 Inch Drywall Repair Tools Screen Patch
aliexpress.com
