Технология хлебопекарного производства. Учебник

Технология хлебопекарного производства. Учебник
Профессия
артикул: 340861
2,572.00 грн.
Доставка из: Украина
   Описание
Изложены научные основы и сущность процессов производства хлеба, обобщены достижения отечественной и зарубежной науки и передовой производственный опыт в области технологии хлеба, сохранившие свою научную ценность до настоящего времени. При подготовке учебника к переизданию были учтены изменения, которые произошли в технологии хлебопекарного производства в нашей стране за последние 10-15 лет. В текст учебника внесены отдельные уточнения и изменения.ISBN:5-93913-032-1
   Характеристики
author: Л. Я. Ауэрман
binding: 60x84/16
ISBN: 5-93913-032-1
language: Русский
page_extent: 416
publisher: Профессия
Type: book
year: 2005

Пользователи также просматривали