Технология хлебобулочных изделий. Практикум. Учебное пособие для СПО
Description
Учебное пособие содержит работы по оценке качества сырья, полуфабрикатов, готовых изделий хлебопекарного производства с применением ЭВМ для обработки экспериментальных данных. В пособии приведены оригинальные установки, разработанные авторами по исследованию свойств полуфабрикатов, позволяющие регулировать качество изделий в технологическом потоке. Для усиления самостоятельной подготовки студентов приведены варианты ситуационных заданий, деловая игра, контрольные вопросы.
Предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий".
Предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий".
Technical Details
| author: | Пономарева Елена Ивановна, Лукина Светлана Ивановна, Алехина Надежда Николаевна |
| ISBN: | 978-5-507-45580-5 |
| language: | rus |
| nodiscount: | no |
| page_extent: | 232 |
| publisher: | Лань |
| series: | Среднее профессиональное образование. Лань |
| Type: | book |
| Код номенклатуры: | 73299703 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
+21%
1%
~ 457.00 руб.
4/12 Pcs Casters Kit Caster Stroller Wheel Swivel Caster With Rubber Mount Ball Bearing Wheels 1.46in X 1.25in Rotation Tools
aliexpress.com
+21%
1%
~ 2,830.00 руб.
Sneakers Men Mesh Breathable Designer Running Shoes Men Light Thick Unisex Casual Tennis Luxury Brand Shoes Zapatos Deportivos
aliexpress.com
+25%
1%
~ 305.00 руб.
3D Hovercraft Anti-slip Socks Invisible Boat Socks Summer Ultra-thin Breathable Massage Sock Ice Silk Low Cut Boat Socks
aliexpress.com
+19%
1%
~ 5,160.00 руб.
Streetwear Fashion Men Jeans Retro Black Gray Stretch Skinny Fit Hole Ripped Jeans Men Patched Designer Hip Hop Brand Pants
aliexpress.com
+14%
1%
~ 15,310.00 руб.
Universal 32''/30''/28'' Inch GM LR Electrophoretic Coating Tilt AT Automatic Style Steering Column 1969-1994 Black/Silver
aliexpress.ru
+21%
1%
~ 3,590.00 руб.
Kit Pig Goat Pliers Marker 001-100 Pins 2 Livestock Applicator Sheep With Ear Identification s For Tag Pcs
aliexpress.com
+19%
1%
~ 4,320.00 руб.
Car Replace Steering Wheel Lower Cover Parts Fit for BMW 5 SERIES F10 F11 F07
aliexpress.com
+19%
1%
~ 2,580.00 руб.
Умный Диммер Сенсорная панель Smart WiFi настенный сенсорный диммер стеклянная панель стандарт США голосовое приложение дистанционное управление
aliexpress.ru
+15%
1%
~ 3,490.00 руб.
Сухой корм для взрослых кошек Brit Care Cat Lucky I am Vital Adult 7 кг (курица и рис)
skidka.ua
+19%
1%
~ 1,220.00 руб.
free shipping MT29F16G08CBACA 2GB FLASH memory chips, flash memory IC 100% new original stock
aliexpress.com
+18%
1%
~ 3,280.00 руб.
Professional Barn Door and Honeycomb Grid Kit with 4 Color Filters for Studio Flash
aliexpress.com
+28%
1%
~ 5,710.00 руб.
Кухонный набор-высококачественный блендер из нержавеющей стали с зеркальной соковыжималкой, универсальный и прочный
aliexpress.ru
+18%
1%
~ 1,910.00 руб.
Hammocks，Double portable and lightweight hanging basket with 210T nylon parachute Hammocks
aliexpress.ru
+15%
1%
~ 4,100.00 руб.
Profine Energy Chicken and Potatoes корм для активных собак с курицей и картофелем, 15кг
prom.ua
+15%
1%
~ 790.00 руб.
Red Tree Of Life Tapestry Decor Home Decoration Pictures Room Wall Aesthetics For Room Tapestry
aliexpress.com
+19%
1%
~ 242.00 руб.
10 Pieces/batchStainless Irregular Circular Devil's Eye Pendant Diy Jewelry Accessories
aliexpress.com
-58%
1%
~ 122.00 руб.
Baby Girls Knee High Socks Elastic Cute Dress Socks with Bow Newborn Stockings for Toddler Infant Clothing Accessories
aliexpress.com
+29%
1%
~ 1,160.00 руб.
Банка для творчества коробка для хранения бутылок, силиконовая форма из смолы для украшения дома «сделай сам»
aliexpress.ru
+23%
1%
~ 386.00 руб.
SATA to USB 3.0 / 2.0 Cable Up to 6 Gbps for 2.5 Inch External HDD SSD Hard Drive SATA 3 22 Pin Adapter USB 3.0 to Sata III Cord
aliexpress.com
+18%
1%
~ 1,300.00 руб.
Новое поступление 2023, белый укороченный топ Jiser celie с вышивкой и коротким рукавом, с открытой спиной, в уличном стиле, пикантная майка на брет...
aliexpress.ru
+18%
1%
~ 30.00 руб.
Cute Paper Clips Metal Mini Clip New Bookmark Binder Clip Cartoon Office Supplies Creative Patchwork Clip Simple Style Reusable
aliexpress.com
+19%
1%
~ 315.00 руб.
Lady Women Winter Warm Stockings Pantyhose Panty Hose Tights Step on Stretchy Leggings (Purple)
aliexpress.com
+19%
1%
~ 4,710.00 руб.
4-Pack Storage Bins With Flip-Top Lids, Collapsible Fabric Storage Baskets Organizer Box With Large Clear Window
aliexpress.com
+18%
1%
~ 870.00 руб.
12,7 мм Универсальный алюминиевый корпус SATA к SATA для установки второго жесткого диска SSD жесткого диска корпус DVD CD ROM Optibay чехол с адаптером
aliexpress.ru
+19%
1%
~ 4,480.00 руб.
50 шт. 8,3x8,3x3,7 см черный ящик бумажная коробка ручной работы Черная Подарочная коробка конфет пользовательский слайд коробка логотип
aliexpress.ru
+19%
1%
~ 800.00 руб.
2Pcs ABS Plastic Matrix Switch Keyboard Keypad Array Module Keys 3X4 12 Key Button Membrane Switch DIY Kit For Arduino
aliexpress.com
+8%
1%
449.00 руб.
Чехол Awog на Oppo Reno 8T 4G "Бирюзовые соты", Бирюзовый;синий;черный, 2513250-1
goods.ru
+19%
1%
~ 362.00 руб.
Droshipping Radio Mesotherapy Electroporation RF Lifting Beauty LED Photon Face Skin Rejuvenation Remover Wrinkle Device
aliexpress.com
+19%
1%
~ 79.00 руб.
100-500 шт. Милые палец вверх узор 4 вида конструкций награда детские игрушечные этикетки подарки этикетки наклейка в школе похвалу студент наклейки
aliexpress.ru
