Технология хлебобулочного производства
Description
Изложены теоретические основы хлебопекарного производства. Дана классификация хлебобулочных изделий. Описаны технологические схемы производства, а также представлена информация о качественных показателях хлеба, бараночных и сухарных изделий. Для студентов направления подготовки «Продукты питания из растительного сырья», может быть полезно сотрудникам хлебопекарного производства.
Technical Details
| age: | 0 |
| author: | Оксана Бывалец |
| genres_list: | 5312,5669,5673,5674,5785,5788,5797,30735,65225,108597,111207,111444,129933,259302 |
| ISBN: | 978-5-9729-1176-9 |
| lang: | ru |
| litres_isbn: | 978-5-04-566707-4 |
| publisher: | Инфра-Инженерия |
| Type: | book |
| year: | 2023 |
| Форматы: |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
528.97 руб.
50*145cm Twill villus bottom fabric Christmas pattern Polyester cotton Soft thin Cloth for dress DIY Clothes Shirt patchwork
aliexpress.com
1,219.86 руб.
Peachmiss Long-sleeved Breathable Buckle T-shirt Women Sports Long-sleeved Tops Running Quick-drying Fitness Yoga Shirt
aliexpress.com
7,869.33 руб.
Штанга фиксированная изогнутая обрезиненная Rubber Hexagon Barbell 35кг TA-6231-35 (гриф l-95см)
prom.ua
53,242.87 руб.
Детская коляска-прицеп для велосипеда Thule Chariot Cross 1 (Roarange-Dark Shadow)
prom.ua
2,142.94 руб.
Демисезонные ботиночки Натуральная кожа внутри флис, цвет - ЧЁРНЫЙ подошва 3/2 см (жёлтая) 38, Черный
prom.ua
403.80 руб.
Ремешок Sport Band для Apple Watch 38/40mm силиконовый size(s) ARM Series 5 4 3 2 1 Green
prom.ua
413.19 руб.
Халат Wild Love геометрический кофейный домашний трикотаж, хлопок 54, Коричневый с цветными цветами
prom.ua
685.51 руб.
Декоративная наклейка на двери Белое дерево Доски ПВХ пленка с ламинацией 65*200см Текстуры Серый
prom.ua
848.87 руб.
14K Rose Gold Ring Origin Natural 3 Carats Rose Quartz Gemstone Wedding Jewelry Luxury Invisible Setting Oval 14 K Gold Ring Box
aliexpress.com
2,486.88 руб.
women's color casual hollow chain link loose bat sweater women sweaters solid elastic long sleeve knitted, White;black
dhgate.com
