/ / / /

Технология фиточаев. Учебное пособие для вузов

sku: 71363458

1,290.00 руб.+1%

1,300.00 руб.

Shipping from: Russia

Description

В учебном пособии, предназначенном для обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья», дается определение фиточаев и их классификация, описывается основное растительное сырье, используемое для производства фиточаев: лекарственные, пряно-ароматические растения и их части, плоды и ягоды. Приводятся характеристики важнейших биологически активных веществ, содержащихся в растительном сырье, и представлены сведения о воздействии их на организм человека. Описывается роль и значение воды для функционирования организма человека и влияние химического состава воды на качество и свойства настоев травяных чаев. Приведены сведения о принципах учета применения различных растений в составе фиточаев и характеристика возможного воздействия на организм потребителей фиточаев. Дается описание технологии производства фиточаев, начиная с поступления сырья на предприятие и последующие технологические операции, описываются основные виды технологического оборудования, а также процессы фасовки фиточая в индивидуальную потребительскую упаковку, этикетирование, требования к содержанию этикеток на упаковке фиточая. Раскрывается информация по оценке качества фиточая и принципов контроля качества фиточаев, основанного на НАССР.

Technical Details

age:	0
author:	Р. А. Зайнуллин
genres_list:	4865,5312,5676,5790,5797,5799,65225,90855,106064,196093
ISBN:	978-5-507-49631-0
lang:	ru
publisher:	Издательство ЛАНЬ
series:	Высшее образование (Лань)
Type:	book
year:	2024
Форматы:	PDF

Price history chart & currency exchange rate

Customers also viewed

in this store in other stores

9,300.00 руб.

Молочник Narumi Рошель 220 мл, фарфор костяной, Белый

goods.ru

750.00 руб.

Фильтр топливный NEVSKY FILTER nf3706e

goods.ru

1,691.11 руб.

New Vintage Solid Elegant Midi Dresses for Women with Long Sleeved Cardigan Autumn Fashion Party Birthday Dress Korean Style