Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий, испр. и доп. Учебник для СПО
Описание
В учебнике приведены факторы, которые формируют и сохраняют качество хлебных изделий. Дана характеристика основному и дополнительному сырью, используемому в хлебопечении. Особое внимание уделено хлебопекарным свойствам муки, которые предопределяют качество готовых изделий. В учебнике приведен список научно-технической литературы, вышедшей за последнее десятилетие, из которой можно получить дополнительную информацию о современных технологиях хлебопечения и направлениях научно-технического процесса в хлебопекарной отрасли.
Характеристики
| abonement: | true |
| age: | 0 |
| author: | Людмила Олеговна Коршенко |
| genres_list: | 5103,5797 |
| ISBN: | 9785991694537 |
| lang: | ru |
| litres_isbn: | 978-5-04-031793-6 |
| publisher: | ЮРАЙТ |
| series: | Профессиональное образование |
| Type: | book |
| year: | 2016 |
| Форматы: |
График изменения цены & курс обмена валют
Пользователи также просматривали
7,384.80 руб.
Academy style fashion casual trend versatile, minimalist, age reducing, slimming, polka dot pleated skirt
aliexpress.com
525.29 руб.
Helmets Balancing Bags For PJ BJ MH Camouflage Weight Bag Counterweight Pouch Battery Pack Helmet Accessories
aliexpress.com
3,239.84 руб.
CINMIDY New Female High Top Latin Dance Shoes Ballroom Dancing Shoes Pole Dance Boots Party Dance Boots Black Fashion Mesh Boot
aliexpress.com
381.39 руб.
Женский Асимметричный укороченный топ Y2K, привлекательная бандажная футболка с вырезами, облегающая футболка с длинным рукавом, уличная одежда в стиле Харадзюку в Корейском стиле
aliexpress.ru
3,326.34 руб.
BJD Doll Clothes for 1/4 MSD MDD Daily Doll T-shirt Shorts Coat Hat Doll Clothing Accessories
aliexpress.ru
1,131.59 руб.
15W Fast Charging Wireless Charger Phone Stand Bedroom Touch Dimming Night Lights LED Read Lamp For iPhone Samsung Huawei Xiaomi
aliexpress.ru
1,933.68 руб.
Henry Cavill Head Sculpt 2.0 Male 1:6 Doll Carving Star Actor Model Fit 12'' Action Figure Body Collection HobbiesToy
aliexpress.ru
2,424.38 руб.
Комплект постельного белья для кошек и собак, комплект из 3 постельных принадлежностей для кошек, мягкий удобный дышащий пододеяльник, украшение для спальни и гостевой комнаты
aliexpress.ru
463.17 руб.
High Quality 1200mAh BL-4D Battery For Nokia N97 Mini N8 N8-00 E5 E5-00 702T T7-00 E7 E7-00 Cell Phone
aliexpress.ru
4,828.31 руб.
1-5X24 ИК тактический Красный Зеленый фотографический прицел широкоугольный оптический прицел для страйкбола охотничья оптика стрельба оружейный прицел для AR
aliexpress.ru
410.48 руб.
Мыло Polygonum для роста волос, шампунь, серая крышка, мыло, белый шампунь для затемнения волос, Африканское черное мыло для бороды
aliexpress.ru
732.11 руб.
2 Pcs Journal Pocket Notebook Pad Straight Grain Writing Office Small Portable Pu
aliexpress.com
208.39 руб.
925 Sterling Silver 18 Inch Box Chain Triangle Pendant Necklace For Woman Man Wedding Party Simple Fashion Jewelry Accessories
aliexpress.com
1,844.82 руб.
Protective Cover Dust Lens Hood Proof Cage Protection Waterproof Fabric Birdcage
aliexpress.com
133.68 руб.
Household glass cleaning tool mirror washing water window scraper professional window cleaning water spray brush
aliexpress.com
66.06 руб.
4-22mm Hexagon Screw Drill HSS Spiral Step Cone Drill Bit Titanium Carbide Drilling Tool Step Drill Bit
aliexpress.com
930.28 руб.
Fire Extinguisher Bracket Hanger Iron Holder Circle Hooks Hanger Stand Clothes Round
aliexpress.com
1,727.65 руб.
Mini MP3 Player Bluetooth-compatible Speaker Portable Mp4 Fm Radio Ultra-thin Student 64GB HiFi Music Players Recording E-book
aliexpress.com
1,337.61 руб.
Детский набор игрушек, детские игрушки, реквизит для разборки, Забавный учебный проект, строительный верстак, инструменты
aliexpress.ru
3,540.71 руб.
Homens Calção Shorts Chino Bermudas Shorts de trabalho Bolsos Perna reta Xadrez Quadrados Conforto Curto Formal Trabalho Casual 100% Algodão Roupa de rua à moda Preto Marron
miniinthebox.com
1,561.73 руб.
NECHOLOGY Sexy Cop Outfit Lingerie Sleepwear Sexy Pajamas Silk Kimono Black Robe Lingerie Lace plus Size Sexy Lingerie Push up Underwear Wine Red Small
walmart.com
497.53 руб.
underwear women's butterfly embroidery string pearl temptation hollow out open-end t-pants 9101, Black;white
dhgate.com
3,479.69 руб.
men's casual shirts fashion spring summer short cotton print leisure business turn down collar mens designer 0b36, White;black
dhgate.com
1,018.35 руб.
5pcs/set Teenager Girls Zipper Closure Student School Bag Laptop Backpacks Large Capacity Wear Resistant Travel Canvas Daily
aliexpress.com
3,207.60 руб.
личи super soft комплект постельных принадлежностей современные полиэстер сплошной цвет пододеяльник набор 2-3pcs главная кровать наборы под
dhgate.com
1,607.34 руб.
xcgaoon nfc bluetooth 4.0 handscar kit speakerphone for for samsung fit lots of mobile cell phone, can pair by nfc
dhgate.com
