Технология производства фруктово-ягодных натуральных вин
Description
В монографии представлен анализ рынка вина в Республике Беларусь, рассматриваются вопросы стандартизации и технического нормирования в области производства и оборота винодельческой продукции. Комплексно и системно описана технология производства фруктово-ягодных натуральных вин, разработанная белорусскими учеными. Теоретически обоснованы технологические приемы, позволяющие повысить биологическую ценность фруктово-ягодных натуральных вин: предохранение плодово-ягодного сусла и виноматериалов от доступа кислорода; тепловая обработка плодово-ягодного сусла с целью инактивации ферментов, провоцирующих окислительные процессы; применение химических и физико-химических способов кислотопонижения. Издание рассчитано на специалистов винодельческих предприятий, научных работников, аспирантов, деятельность которых связана с областью плодового виноделия.
Technical Details
| age: | 0 |
| author: | К. А. Алексанян |
| genres_list: | 5054,5318,6351,124022,138366,237736 |
| ISBN: | 978-985-08-1427-2 |
| lang: | ru |
| litres_isbn: | 978-5-457-62942-4 |
| publisher: | Издательский дом “Белорусская наука” |
| Type: | book |
| year: | 2012 |
| Форматы: |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
1%
350.00 руб.
ПростоПолезно, Роллер для массажа с гелем-бальзамом из натуральных трав, 50 мл, 50 мл
itab.pro
+12%
1%
~ 169.00 руб.
Самоклеящаяся сверхпрочная войлочная лента для твердых поверхностей (1/2 дюймов x 60 дюймов), коричневая
aliexpress.com
-3%
1%
~ 1,680.00 руб.
Відновлювальний шампунь для волосся BBcos Enigma Shampoo Revitalizzante з гіалуроновою кислотою та екстрактом граната, 1 л
eva.ua
+12%
1%
~ 2,670.00 руб.
For DUCATI Scrambler 803 2015-2017 Scrambler SIXTY2 400 2015-2016 Motorcycle CNC Brake Clutch Lever Extendable Adjustable
aliexpress.com
