Технология производства солода, пива и спирта. Учебное пособие для вузов

Технология производства солода, пива и спирта. Учебное пособие для вузов
Лань
sku: 300836078
ACCORDING TO OUR RECORDS THIS PRODUCT IS NOT AVAILABLE NOW
2,630.00 грн.
Shipping from: Ukraine
   Description
В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое используется в пивоваренной и спиртовой промышленности. Рассмотрение технологических процессов производства сопровождается изложением биохимических изменений, происходящих в продукции. Качество солода, пива и спирта рассматривается в соответствии с требованиями действующих нормативных документов.В пособии представлен лабораторный практикум, в котором изложены методы оценки сырья для пивоварения: определение крупности зерна, содержания сорной и зерновой примесей, влажности зерна, способности прорастания, плёнчатости, титруемой кислотности зерна, содержания белка и крахмала в зерне и др.Пособие предназначено для студентов вузов направления подготовки Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.
   Technical Details
categoryTitle: Научная и техническая литература
   Price history chart & currency exchange rate

Customers also viewed