Технология продукции общественного питания. . Практикум 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
Описание
Практикум предназначен для формирования профессиональных компетенций в области производственно-технологической деятельности с целью обеспечения входного контроля качества сырья и полуфабрикатов; управления технологическими процессами производства продуктов питания из растительного сырья на предприятии; обеспечения выпуска высококачественной продукции. В практикуме изложены теоретические сведения и характеристики основных продуктов переработки растительного сырья, порядок и методики выполнения лабораторных работ, вопросы для самоконтроля, список рекомендуемой литературы.
Характеристики
| age: | 0 |
| author: | Вячеслав Алексеевич Голыбин |
| genres_list: | 5797,5805,6351 |
| ISBN: | 9785534132106 |
| lang: | ru |
| litres_isbn: | 978-5-04-232243-3 |
| publisher: | ЮРАЙТ |
| series: | Профессиональное образование |
| Type: | book |
| year: | 2020 |
| Форматы: |
График изменения цены & курс обмена валют
Пользователи также просматривали
+19%
1%
725.00 руб.
Eqville, Комплекс детский (Омега-3 с витаминами Е и Д) со вкусом клубники, капсулы, 120 шт., капсулы, 120 шт.
itab.pro
+24%
1%
739.00 руб.
Eqville, Комплекс детский (Омега-3 с витаминами Е и Д (малина и травы), капсулы, 120 шт., капсулы, 120 шт.
itab.pro
1%
1,450.00 руб.
Biomins, Витамин Е (комплекс токоферолов и токотриенолов), капсулы, 60 шт., капсулы, 60 шт.
itab.pro
1%
~ 1,330.00 руб.
Одеяло Orla Kiely, Фланелевое многофункциональное легкое покрывало с цветами для дивана, уличный коврик
aliexpress.com
1%
~ 10,430.00 руб.
Укороченные толстовки с бриллиантами и руками в стиле Триппи, Женский пуловер в эмо-стиле K-POP для девушек
aliexpress.ru
