Технология продукции общественного питания. Учебник

Технология продукции общественного питания. Учебник
Инфра-М
sku: 7814357
ACCORDING TO OUR RECORDS THIS PRODUCT IS NOT AVAILABLE NOW
557.00 руб.
Shipping from: Russia
   Description
В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки. Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию на качество готовой продукции. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 и 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
   Technical Details
author: Ратушный А. (ред.)
binding: Твердая глянцевая
ISBN: 978-5-16-015493-0
page_extent: 241
Type: book
Weight: 0.540
year: 2020
   Price history chart & currency exchange rate

Customers also viewed