Технология продукции общественного питания. Учебник

Технология продукции общественного питания. Учебник
Форум
артикул: 1809206
3,037.00 грн.
Доставка из: Украина
   Описание
В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки. Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию на качество готовой продукции. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания
   Характеристики
author: Ратушный Александр Сергеевич, Баранов Борис Александрович, Шленская Татьяна Владимировна, Липатова Людимила Павловна
binding: 204x140x10 мм
ISBN: 978-5-00091-679-7
language: Русский
page_extent: 240
publisher: Форум
series: Среднее профессиональное образование
Type: book
Weight: 0.24 кг.
year: 2019
Автор: Ратушный Александр Сергеевич, Баранов Борис Александрович, Шленская Татьяна Владимировна, Липатова Людимила Павловна
Год издания: 2019
Дата обновления позиции: 06-23-2021
Доставка/Оплата: Товар под заказ. До 25 рабочих дней
Издательство: Форум
Код товара: 1865985
Количество страниц: 240
Переплет: Мягкий
Серия: Среднее профессиональное образование
Формат: 204x140x10 мм
Язык произведения: Русский
   График изменения цены & курс обмена валют

Пользователи также просматривали