Технология продукции общественного питания. Учебник
Описание
В учебнике рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки. Приведены данные по изменению нутриентов и их влиянию на качество готовой продукции. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания
Характеристики
| author: | Ратушный Александр Сергеевич, Баранов Борис Александрович, Шленская Татьяна Владимировна, Липатова Людимила Павловна |
| binding: | 204x140x10 мм |
| ISBN: | 978-5-00091-679-7 |
| language: | Русский |
| page_extent: | 240 |
| publisher: | Форум |
| series: | Среднее профессиональное образование |
| Type: | book |
| Weight: | 0.24 кг. |
| year: | 2019 |
| Автор: | Ратушный Александр Сергеевич, Баранов Борис Александрович, Шленская Татьяна Владимировна, Липатова Людимила Павловна |
| Год издания: | 2019 |
| Дата обновления позиции: | 06-23-2021 |
| Доставка/Оплата: | Товар под заказ. До 25 рабочих дней |
| Издательство: | Форум |
| Код товара: | 1865985 |
| Количество страниц: | 240 |
| Переплет: | Мягкий |
| Серия: | Среднее профессиональное образование |
| Формат: | 204x140x10 мм |
| Язык произведения: | Русский |
График изменения цены & курс обмена валют
Пользователи также просматривали
![[1PCS x CS921 Chip] Available For Lexmark CS923 CX921 CX922 CX923 CX924 Auto Reset Toner Chip KCMY Drum Chip](http://ae-pic-a1.aliexpress-media.com/kf/S51b008ba613844c0abf7a7a74be5bd13L.jpg "[1PCS x CS921 Chip] Available For Lexmark CS923 CX921 CX922 CX923 CX924 Auto Reset Toner Chip KCMY Drum Chip")
253.61 грн.
[1PCS x CS921 Chip] Available For Lexmark CS923 CX921 CX922 CX923 CX924 Auto Reset Toner Chip KCMY Drum Chip
aliexpress.com
424.36 грн.
Coat of Arms of Bern, Switzerland Baseball Cap funny hat Thermal Visor Luxury Brand Women's Beach Outlet 2025 Men's
aliexpress.com
227.25 грн.
200pcs Aluminum Shell Mold Kit High Temp Bearing Scented Candles Tea Light Holder Easy Storage Craft Chocolate Molds
aliexpress.com
5,553.91 грн.
60in Large Flocked Artificial Pre Lit Fir Christmas Wreath Holiday Accent Decoration for Door, Mantel w Red Lighted Bow,375 LED
aliexpress.com
611.01 грн.
Hand drawn cocktail collection on black Sling Dress dresses for prom party dress women elegant luxury Dress
aliexpress.com
286.67 грн.
Edwardian Era 9k Gold Lapis Blue Topaz Square Ear Stud Lazuli Big Carat Pendant Cuban Chain Choker Necklace Vintage Jewelry Set
aliexpress.ru
1,246.29 грн.
Car Right Fog Lamp Cover Decorative Frame for Infiniti FX 35 37 50 30D 2009-2013 622563EV0A 62256-3EV0A
aliexpress.com
402.60 грн.
Ayrton Senna T-Shirt Senna Bresil 1960 Quality T Shirts Men Printing Short Sleeve O Neck T Shirt
aliexpress.com
80.77 грн.
12-color Multi-purpose High-gloss Color Gel Pen DIY Photo Album Greeting Card Invitation Card Painting Pen
aliexpress.com
158.19 грн.
Three-in-one Wrench High Strength Eat Treatment Front Fork Houlder Cover Wrench Frosted Lightweight Multifunctional Wrench
aliexpress.com
379.58 грн.
Men Sneakers High Quality Men Shoes 2023 Spring Fashion Casual Shoes Outdoor for Man Mesh Breathable Men Shoes Running Shoes
aliexpress.com
207.58 грн.
For renault Megane 2 3 Sunglasses Reading Glasses Hard Zipper Box Pouch Case customizable patterns Car accessories
aliexpress.com
2,418.93 грн.
MAXJUN Genuine Anime LoveLive Figure Sakurazaka Idol costume PVC Model toys School idol Action figure Collection ornaments
aliexpress.com
332.71 грн.
18 in 1 Foldable Water Pipe Wrench Double End Basin Bottom Pliers Sleeve Bathroom Faucet Sink Installation and Maintenance Tool
aliexpress.com
3,804.50 грн.
726497 women chain wallet classic italy leather wallet luxurys designers business card holder real leather coin purse with gift box, Red;black
dhgate.com
883.87 грн.
SALSPOR хлопковые повседневные шорты, пятиконечные деловые брюки, прямые высококачественные классические модные спортивные шорты, эластичная...
aliexpress.ru
1,669.82 грн.
Смарт-кольцо JAKCOM R5, супер ценность, чем производитель одежды, новые горизонты, карты nfc, контакт, визитница, чип считывателя карт
aliexpress.ru
11,106.15 грн.
Spiritale Оригинал 1/7 Hatsune Miku день рождения 2021 Мику симпатичный кролик Ver. 215 мм ПВХ Аниме фигурки героев Коллекционная модель игрушка
aliexpress.ru
1,129.95 грн.
Наклейка на крышку корпуса автомобиля для Toyota Highlander Kluger 2015 2016 2017
aliexpress.ru
3,667.91 грн.
fashion luxury mens jackets sweatshirts designer hoodies ch men women zipper cross scroll simple hooded sweater pullover hoodie casual coat, Black;brown
dhgate.com
384.60 грн.
Цифровой датчик уровня топлива с мигающей сигнализацией автомобильный измеритель уровня топлива 9-35 В тестер уровня топлива для автомобиля...
aliexpress.ru
1,604.95 грн.
21 см фигурка Genshin Impact Liyue Seven Stars Yuheng Keqing янтарь Кли фигурка игра ПВХ экшн Коллекционная модель игрушка подарок
aliexpress.ru
1.26 грн.
1 Pcs Natural Wood Ring Circle Color Wind Chimes Accessories DIY Children's Curtain Decoration Door Accessories
aliexpress.ru
177.86 грн.
Новинка 2020, регулируемая бейсболка для взрослых, мужская и женская модная кепка в стиле хип-хоп, Черная Кепка с вышивкой фиолетового цвета и ...
aliexpress.ru
969.96 грн.
Homgeek Mini Portable Air Conditioner Fan Office Dormitory Air Cooler with LED Lights
cafago.com
618.12 грн.
Motorcycle Front Rear Brake Pads for BETA RR 50 Enduro Racing 09-11 RR Motard 50 Track ALP 125 4T RE 125 4T Urban 125 200 ALP200
aliexpress.com
