Технология продукции общественного питания. Учебник
Description
В учебнике рассмотрены теоретические основы технологии продукции общественного питания; процессы, формирующие качество выпускаемой продукции; технологии кулинарной обработки пищевых продуктов, приготовления полуфабрикатов, кулинарных изделий и блюд на предприятиях общественного питания. Даны рекомендации по использованию кулинарной продукции в детском, геродиетическом и специальном питании.Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовкиТехнология продукции и организация общественного питания, а также специалистов системы общественного питания.
Technical Details
| author: | Васюкова Анна Тимофеевна, Славянский Анатолий Анатольевич, Куликов Дмитрий Александрович |
| binding: | 60x90/16 мм |
| ISBN: | 978-5-394-03527-2 |
| language: | Русский |
| page_extent: | 496 |
| publisher: | Дашков и К |
| series: | Учебные издания для бакалавров |
| Type: | book |
| Weight: | 0.5 кг. |
| year: | 2020 |
| Автор: | Васюкова Анна Тимофеевна, Славянский Анатолий Анатольевич, Куликов Дмитрий Александрович |
| Год издания: | 2020 |
| Дата обновления позиции: | 03-26-2020 |
| Доставка/Оплата: | Товар под заказ. До 25 рабочих дней |
| Издательство: | Дашков и К |
| Код товара: | 4346686 |
| Количество страниц: | 496 |
| Переплет: | Твердый |
| Серия: | Учебные издания для бакалавров |
| Формат: | 60x90/16 мм |
| Язык произведения: | Русский |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
+7%
13%
~ 182.00 грн.
Болтенко Э. "Учебник по экстрасенсорике. Советы от практикующей ведуньи"
happywitch.ru
+6%
1%
~ 2,140.00 грн.
E0BF силиконовая форма для ведьмы для кота, орнамент в форме Хэллоуина, дьявол для кошки, смола, эпоксидная смола, литье, форма в форме животног...
aliexpress.ru
+6%
1%
~ 22,540.00 грн.
Деревянная настольная игрушка для детей, деревянная подставка для дома, книжка для дома, Ретро Декор, мебель, книжная полка
aliexpress.ru
+7%
1%
~ 810.00 грн.
Ensemble de pyjama en soie glacée pour femme, vêtements de nuit, à rayures et à manches longues, doux, vêtements d'hiver
aliexpress.com
+6%
1%
~ 255.00 грн.
Strap Men's Bag Oxford Zipper Waist Solid Sports Waterproof Multi-functional Messenger Cloth Casual Backpack Handbags Shoulder
aliexpress.com
+7%
1%
~ 11.10 грн.
Portable Travel Cutlery Bag Fork Spoon Set Stainless Steel Cutlery Bag Outdoor Picnic Portable Tableware Cloth Bags 20*6.5cm
aliexpress.com
+2%
1%
~ 540.00 грн.
Экшн-Фигурка Человека-паука Shf, 15 см, Человек-паук: возвращение домой, Человек-паук, многофункциональные аксессуары, подвижная статуя, модель, кукла, подарки для детей
aliexpress.ru
+1%
1%
~ 452.00 грн.
10pcs Seamless White Plastic Invisible Wall Mount Photo Picture Frame Nail Hook Hanger Hard Picture Frame Wall Hooks Nail
aliexpress.ru
+8%
1%
~ 1,080.00 грн.
Худи унисекс СувенирShop Dota 2/Дота 2/Axe 35 черное XL, Черный, "Dota 2/Дота 2/Axe" 35
goods.ru
+8%
1%
~ 121.00 грн.
Решетка вентиляционная "КосмоВент" Люкс РМ2525, 250 х 250 мм, с сеткой, металлическая, бел
goods.ru
+8%
1%
~ 1,260.00 грн.
Резистор с полной защитой мостовых ворот, небольшая плата, подходящая для фотоэлементов с соединительными проводами
aliexpress.com
+2%
1%
~ 489.00 грн.
24 Pcs Golf Pencil Golf Golf Pencils For Kids for Toddler Students Short Kids with Eraser Bulk Golfs Small
aliexpress.com
+7%
1%
~ 1,780.00 грн.
Metal Automobile MP5 Player USB Interface 12V Music Playing Radio Backlight
aliexpress.com
+7%
1%
~ 265.00 грн.
Небольшие животные, персонализированные керамические контейнеры для золы, погребальные контейнеры для собак, кошек, гроб для похорон, хранилище, сувенир для умерших питомцев
aliexpress.com
+7%
1%
~ 4,120.00 грн.
Фланец дроссельной заслонки двигателя Jimny для стайлинга автомобиля 55 мм
aliexpress.ru
+6%
1%
~ 490.00 грн.
JY Boys' Leather Shoes School Performance White Spring Autumn Single Shoes British style Black White 21-36 JP33 RR
aliexpress.com
-1%
1%
~ 341.00 грн.
Крепление для телефона на мотоцикл и велосипед держатель для телефона с защитой от тряски вращение на 360 ° крепление для мобильного телефона на руль для улицы для
aliexpress.ru
