Технология продукции общественного питания. Практикум. Учебное пособие для СПО
Description
Практикум предназначен для формирования профессиональных компетенций в области производственно-технологической деятельности с целью обеспечения входного контроля качества сырья и полуфабрикатов; управления технологическими процессами производства продуктов питания из растительного сырья на предприятии; обеспечения выпуска высококачественной продукции. В практикуме изложены теоретические сведения и характеристики основных продуктов переработки растительного сырья, порядок и методики выполнения лабораторных работ, вопросы для самоконтроля, список рекомендуемой литературы.Издание исправленное и дополненное.
Technical Details
| author: | Кульнева Н.Г. |
| binding: | 60x90/16 (145x215 мм) |
| ISBN: | 978-5-534-13210-6 |
| language: | Русский |
| page_extent: | 141 |
| publisher: | ЮРАЙТ |
| series: | Профессиональное образование |
| Type: | book |
| Weight: | 0.16 кг. |
| year: | 2020 |
| Автор: | Кульнева Н.Г. |
| Год издания: | 2020 |
| Дата обновления позиции: | 06-45-2021 |
| Доставка/Оплата: | Товар под заказ. До 25 рабочих дней |
| Издательство: | ЮРАЙТ |
| Код товара: | 4250799 |
| Количество страниц: | 141 |
| Переплет: | Мягкий |
| Серия: | Профессиональное образование |
| Формат: | 60x90/16 (145x215 мм) |
| Язык произведения: | Русский |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
+4%
6%
~ 645.00 грн.
Набор бумажных стаканов Konges Slojd "Birthday Swan", танцующие лебеди, 8 шт
bunnyhill.ru
+2%
1%
~ 570.00 грн.
Набор бумажных стаканов Konges Slojd "Birthday Cherry", спелая вишня, 8 шт
bunnyhill.ru
+2%
1%
~ 570.00 грн.
Набор бумажных стаканов Konges Slojd "Birthday Dino", эра динозавров, 8 шт
bunnyhill.ru
+10%
1%
~ 1,160.00 грн.
wristwatches casual mens watches men's quartz watch dress sport military men leather cagarny relogio masculino, Slivery;brown
dhgate.com
+1%
1%
~ 369.00 грн.
Drum Sling Strap Belt Adjustable Percussion Instrument Bass Drum Shoulder Belt
aliexpress.com
1%
~ 382.00 грн.
Фигурка из аниме ZERO Collection, экшн-фигурки ророноа Зоро, Луффи Ace Sabo Sanji Marco Water Law Battle Fire, игрушечные модели
aliexpress.ru
+8%
1%
~ 11,410.00 грн.
Архитектура башни часов из видеоигр, строительные игрушки 2995 шт. MOC Build
aliexpress.ru
