Технология продукции общественного питания: Учебник для бакалавров
Description
В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовления закусок, блюд, кулинарных и кондитерских изделий, а также пищи для детей, людей преклонного возраста, питание в экстремальных ситуациях и диетическое питание..Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Менеджмент» (профили «Менеджмент гостиничных и расторанных предприятий», «Менеджмент гостиничного и ресторанного сервиса»)..
Technical Details
| age: | 12 |
| author: | Ратушный Александр Сергеевич |
| binding: | Твердый переплёт |
| ISBN: | 9785394024665 |
| page_extent: | 336 |
| publisher: | Дашков и К |
| Type: | book |
| Weight: | 0.639 |
| year: | 2016 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
-8%
1%
1,192.00 руб.
Набор бумажных стаканов Konges Slojd "Birthday Cherry", спелая вишня, 8 шт
bunnyhill.ru
-5%
1%
1,352.00 руб.
Набор бумажных стаканов Konges Slojd "Birthday Swan", танцующие лебеди, 8 шт
bunnyhill.ru
-8%
1%
1,192.00 руб.
Набор бумажных стаканов Konges Slojd "Birthday Dino", эра динозавров, 8 шт
bunnyhill.ru
-8%
1%
~ 1,090.00 руб.
Motorcycle Accessories Cylinder Rear Fuel Brake Fluid Reservoir Cover Tank Cap Cylinder for YAMAHA MT07 MT09 FZ09 FJ09 07
aliexpress.com
-7%
1%
~ 476.00 руб.
Карманная вспышка с монолитным блоком светодиодов, портативная многофункциональная карманная вспышка типа C, перезаряжасветильник, водонепроницаемая, для пеших прогулок, походов, рыбалки
aliexpress.ru
1%
~ 2,670.00 руб.
camouflage silm womens designer dresses fashion round collar womens dresses casual long sleeve dresses female clothing #799, Black;gray
dhgate.com
