Технология продуктов общественного питания. Учебное пособие
Описание
В учебном пособии изложены материалы по составу пищевого сырья и технологическим способам его переработки в полуфабрикаты и готовую продукцию. Рядом с классическими технологическими процессами описаны принципиальные основы высокоэффективных новых технологий, оптимальных с точки зрения сохранения биологически активных веществ полезных для человека.
.Большое внимание уделено экономическим, экологическим, санитарным и энергосберегающим аспектам деятельности предприятий, перерабатывающих растительное и животное сырье.
.Пособие предназначено для учащихся техникумов и училищ, а также студентам вузов.
.
.Большое внимание уделено экономическим, экологическим, санитарным и энергосберегающим аспектам деятельности предприятий, перерабатывающих растительное и животное сырье.
.Пособие предназначено для учащихся техникумов и училищ, а также студентам вузов.
.
Характеристики
| author: | Домарецкий В. |
| cbid: | 0 |
| ISBN: | 978-5-91134-121-3 |
| language: | rus |
| nodiscount: | no |
| page_extent: | 395 |
| publisher: | Форум |
| series: | Среднее профессиональное образование |
| Type: | book |
| year: | 2018 |
| Код номенклатуры: | ORS818178557003359 |
График изменения цены & курс обмена валют
Пользователи также просматривали
+1%
1%
740.00 руб.
Книга "Приключения мышонка Недо в Санкт-Петербурге, или Квест коня Александра Невского", К. Кретова,
bunnyhill.ru
1%
2,990.00 руб.
Брюки свободного силуэта из кашкорсе ( Деним) LOLOCLO, Брюки свободного силуэта из кашкорсе (10 Деним) LOLOCLO
loloclo.ru
-8%
1%
~ 2,070.00 руб.
Туфли женские на плоской подошве, квадратный носок, без застежки, лоферы, повседневная обувь, весна
aliexpress.ru
