Технология продуктов общественного питания. Учебное пособие. Гриф МО РФ

Технология продуктов общественного питания. Учебное пособие. Гриф МО РФ
Инфра-М, Форум
sku: 1667744
1,687.00 грн.
Shipping from: Ukraine
   Description
В учебном пособии изложены материалы по составу пищевого сырья и&160;технологическим способам его переработки в полуфабрикаты и готовую продукцию. Рядом с классическими технологическими процессами описаны принципиальные основы высокоэффективных новых технологий, оптимальных с точки зрения сохранения биологически активных веществ, полезных для человека. Большое внимание уделено экономическим, экологическим, санитарным и энергосберегающим аспектам деятельности предприятий, перерабатывающих растительное и животное сырье. Пособие предназначено для учащихся техникумов и училищ, а также студентам вузов. ISBN:978-5-00091-488-5
   Technical Details
author: Домарецкий В.А.
ISBN: 978-5-00091-488-5
language: Русский
page_extent: 395
publisher: Инфра-М, Форум
series: Среднее профессиональное образование
Type: book
Weight: 0.49 кг.
year: 2018
Автор: Домарецкий В.А.
Год издания: 2018
Дата обновления позиции: 06-42-2021
Доставка/Оплата: Товар под заказ. До 25 рабочих дней
Издательство: Инфра-М, Форум
Код товара: 1724521
Количество страниц: 395
Переплет: Твердый
Серия: Среднее профессиональное образование
Язык произведения: Русский
   Price history chart & currency exchange rate

Customers also viewed