Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы. Учебное пособие

Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы. Учебное пособие
Лань
sku: 1793539
536.00 грн.
Shipping from: Ukraine
   Description
Учебное пособие будет полезно при изучении дисциплины&171;Технология приготовления пищи&187;. Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов из рыбы. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству сырья и полуфабрикатов.Данная книга предназначена для студентов средних профессиональных образовательных учреждений, обучающихся по специальности СПО&171;Технология продукции общественного питания&187;.
   Technical Details
author: Мошков Виктор Игоревич
binding: 20 x 13 x 0.3
ISBN: 978-5-8114-3142-7
language: Русский
page_extent: 60
publisher: Лань
series: Учебники для вузов. Специальная литература
Type: book
Weight: 0.07 кг.
year: 2019
Автор: Мошков Виктор Игоревич
Год издания: 2019
Дата обновления позиции: 06-23-2021
Доставка/Оплата: Товар под заказ. До 25 рабочих дней
Издательство: Лань
Код товара: 1850318
Количество страниц: 60
Переплет: Мягкий
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Формат: 20 x 13 x 0.3
Язык произведения: Русский
   Price history chart & currency exchange rate

Customers also viewed