Технология переработки яиц

Технология переработки яиц
thumb
thumb
thumb
Инфра-М
sku: 6459647
ACCORDING TO OUR RECORDS THIS PRODUCT IS NOT AVAILABLE NOW
1,470.00 руб.
Shipping from: Russia
   Description
В учебном пособии излагаются строение и химический состав яиц, требования, предъявляемые к пищевым куриным яйцам, условия сбора, сортировки, упаковки, транспортирования и хранения. Приводятся возможные дефекты яиц и пути их предупреждения. Описываются технологии производства замороженных и сухих яичных продуктов.
Пособие соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» (профиль «Технология мяса и мясных продуктов»).
   Technical Details
author: Забашта А., Шалимова Т., Басов В.
cbid: 0
ISBN: 978-5-16-016180-8
language: rus
nodiscount: no
page_extent: 202
publisher: Инфра-М
series: Высшее образование. Бакалавриат
Type: book
year: 2021
Код номенклатуры: ORS043875511171530
   Price history chart & currency exchange rate

Customers also viewed