Технология первичной переработки продуктов животноводства. Учебное пособие, 1-е изд.

Технология первичной переработки продуктов животноводства. Учебное пособие, 1-е изд.
sku: 2654408
ACCORDING TO OUR RECORDS THIS PRODUCT IS NOT AVAILABLE NOW
1,359.00 руб.
Shipping from: Russia
   Description
В предлагаемом практикуме изложены вопросы, связанные с определением упитанности убойных животных и туш. Представлены материалы по определению качества мяса здоровых и больных животных, санитарному исследованию пищевых животных жиров, технологии производства колбас, копченостей, кожевенно-мехового сырья. Кроме того, в пособии содержатся вопросы, касающиеся методов оценки качества меда, яиц, рыбы, уделено внимание сертификации животноводческой продукции. Практикум составлен в соответствии с государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования и учебным планом по направлению подготовки - "Зоотехния", (квалификация (степень) "бакалавр"), примерной программой по дисциплине "Технология первичной переработки продуктов животноводства".
   Technical Details
age: 12
author: Пронин Валерий Васильевич
binding: Твердый переплёт
ISBN: 9785811414529
page_extent: 176
publisher: Лань
Type: book
Weight: 0.419
year: 2013
   Price history chart & currency exchange rate

Customers also viewed