Технология консервов из водных биологических ресурсов
Description
В учебном пособии представлены материалы по производству стерилизованных консервов из водных биологических ресурсов. Дана классификация, ассортимент данной пищевой продукции, ее характеристика, изложена информация о назначении стерилизации и основах теплового консервирования. Отражены вопросы по традиционной и перспективной таре, санитарии, гигиене и экологической безопасности консервного производства. Рассмотрены современные направления в области технологии консервов из водных биологических ресурсов, в том числе продуктов функциональной направленности. Особое внимание уделено проблеме управления качеством и безопасностью на основе принципов системы ХАССП. Учебное пособие предназначено для бакалавров и магистров высших учебных заведений и студентов образовательных учреждений СПО, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения», а также специалистов в области переработки водных биологических ресурсов.
Technical Details
| age: | 0 |
| author: | С. Н. Максимова |
| genres_list: | 5312 |
| ISBN: | 978-5-8114-3331-5 |
| lang: | ru |
| publisher: | Издательство ЛАНЬ |
| Type: | book |
| Форматы: |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
26,174.96 руб.
2 шт. 10GBASE CWDM SFP + трансивер, 10 г 40 км 1590 нм Дуплексный LC 40 км модуль для D-Link /Cisco/Mikrotik/Huawei/HP/переключатель Broadcade
aliexpress.ru
392.03 руб.
Женское сексуальное нижнее белье для косплея, студенческие Аниме Костюмы, эротическое женское нижнее белье без рукавов, форма, китайский чонсам, платье Ципао
aliexpress.ru
3,285.81 руб.
XOUHAM женская сумка через плечо из искусственной кожи 4 цвета ретро Сумочка женские модные сумки через плечо Осень Зима маленькие квадратные карманы
aliexpress.ru
1,359.59 руб.
Деловые 5,1 легкие Bluetooth-наушники для вождения, беспроводные наушники для телефона, ноутбука, портативные наушники Hands Free
aliexpress.ru
193.19 руб.
4 Inch Sanding Disc Backing Pad Hook And Loop Buffing Pad Backed Plate With M10 Drill Adapter For Rotary Tool Grinder
aliexpress.com
198.05 руб.
Crayon Set Isi 46 Bertingkat Crayon Lengkap Anak Pensil Warna Cat Air Alat Lukis Murah Hadiah Murah
shopee.co.id852.05 руб.
Paket Happy Grass Serbuk Cincau 110Gr Pudding Guiling Gress Jelly Isi 4 Bks/110Gr
shopee.co.id
7,399.00 руб.
Ботильоны женские MARIE COLLET ID137H-R21-B-L черные 39 RU, Черный, ID137H-R21-B-L
goods.ru
1,594.81 руб.
pendant necklaces stainless steel dumbbell necklace for women bodybuilding gym weight crossfit barbell fitness jewelry, Silver
dhgate.com
1,387.00 руб.
Повседневное Pубашки Короткие рукава Сочетание контра, Синий;зеленый;фиолетовый
airydress.com
1,198.74 руб.
spring women long pants loose floral print drawstring lace stripe wave point sweatpants female mujer plus size pant kg-319, White;red
dhgate.com
2,087.89 руб.
hoozz.p white 3-9mm high luster quality freshwater cultured pearl necklace trendy wedding necklace for women, Silver
dhgate.com
7,786.70 руб.
1 pc quality spiral type double bass end pin reamer with size of 21mm to 32 mm luthier tools
dhgate.com
10,541.28 руб.
9" China Dynasty Palace Bronze Two Phoenix Bird beast Candle Holder Candlestick
aliexpress.com
564.21 руб.
Modern design with glass cover 6W 12W 18W LED ceiling recessed downlight square panel light kitchen light 1pc/lot free shipping
aliexpress.com
36.37 руб.
Magnetic Medical Magnetic Weight Loss Ring Slimming Tools Fitness Reduce Weight Ring String Stimulating Acupoints Gallstone Ring
aliexpress.com
160.86 руб.
Original Xiaomi Mijia Sign Pens 9.5mm Signing Pens PREMEC Smooth Switzerland Refill MiKuni Japan Ink add Mijia Pens Black Refill
aliexpress.com
152.77 руб.
1:72 4D Assembled Ship Model Liaoning Battleship Modern Class Battleship Air Craft Carrier Model Military Warship Model DIY Toy
aliexpress.com
692.73 руб.
Meetee 50/100x150cm Thicken 600d Oxford Cloth Fabric Waterproof Rainproof Camouflage Canvas for Tent Raincoat Outdoor Backpack
aliexpress.com
371.02 руб.
Archos Sense 47X Case 2017 6 Colors Flip Dedicated Leather Exclusive 100% Special Phone Cover Cases Card Wallet+Tracking
aliexpress.com
960.28 руб.
New For Samsung A5 2015 LCD Display A500F A500 LCD Screen A500FU A500M A500Y A500FQ LCD Display Touch Screen Panel Assembly
aliexpress.com
