Технология геронтологического питания. Учебное пособие

Технология геронтологического питания. Учебное пособие
Лань
артикул: 1679937
1,359.00 грн.
Доставка из: Украина
   Описание
В учебном пособии рассмотрены медико-биологические аспекты геронтологического питания, в которых отражены качественные показатели пищи для людей пожилого возраста, потребности в основных пищевых веществах и энергии. Приведены диетологические рекомендации при различных видах возрастной патологии и таких заболеваниях, как сахарный диабет, ожирение, сердечно-сосудистые, атеросклероз, болезни органов пищеварения, йододефицитные и железодефицитные состояния. Дан анализ современного состояния производства продуктов питания для старших возрастных групп. Рассмотрена специфика технологических процессов обработки сырья при выработке продуктов геронтологического питания, приведены рецептуры и технологии их производства. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению`Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания`. ISBN:978-5-8114-2728-4
   Характеристики
author: Юдина С.Б.
binding: 20.5 x 13.5 x 1.2
ISBN: 978-5-8114-2728-4
language: Русский
page_extent: 232
publisher: Лань
series: Школьная программа
Type: book
Weight: 0.33 кг.
year: 2017
Автор: Юдина С.Б.
Год издания: 2017
Дата обновления позиции: 06-19-2021
Доставка/Оплата: Товар под заказ. До 25 рабочих дней
Издательство: Лань
Код товара: 1736715
Количество страниц: 232
Переплет: Твердый
Серия: Школьная программа
Формат: 20.5 x 13.5 x 1.2
Язык произведения: Русский
   График изменения цены & курс обмена валют

Пользователи также просматривали