Технология безалкогольных и алкогольных напитков

Технология безалкогольных и алкогольных напитков
sku: 66010285
644.00 руб.
Shipping from: Russia
   Description
Учебник содержит системно-аналитическое изложение различных аспектов технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Рассмотрены история, основные тенденции и перспективы развития безалкогольной и алкогольной отраслей. Представлены характеристика, классификация и ассортимент безалкогольных и алкогольных напитков, детально описано основное, вспомогательное сырье и полупродукты, используемые в производстве, изложены технологии основных видов продукции. Учебник предназначен для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП «Промышленная экология и биотехнологии», «Сервис и туризм». Издание является частью методического комплекта «Технология безалкогольных и алкогольных напитков» и «Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков».
   Technical Details
age: 0
author: Е. А. Ольховатов
genres_list: 5312
ISBN: 978-5-8114-7908-5
lang: ru
publisher: Издательство ЛАНЬ
Type: book
Форматы: PDF
   Price history chart & currency exchange rate

Customers also viewed