Технология безалкогольных и алкогольных напитков

Технология безалкогольных и алкогольных напитков
артикул: 66005090
858.00 руб.
Доставка из: Россия
   Описание
Учебник содержит системно-аналитическое изложение различных аспектов технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Рассмотрены история, основные тенденции и перспективы развития безалкогольной и алкогольной отраслей. Представлены характеристика, классификация и ассортимент безалкогольных и алкогольных напитков, детально описано основное, вспомогательное сырье и полупродукты, используемые в производстве, изложены технологии основных видов продукции. Предназначен для обучающихся по программам бакалавриата направлений подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и «Продукты питания из растительного сырья», а также может быть использован магистрантами, аспирантами инженерно-технологических направлений подготовки, преподавателями, технологами, менеджерами, предпринимателями и руководителями предприятий.
   Характеристики
age: 0
author: Е. А. Ольховатов
genres_list: 5312
ISBN: 978-5-8114-4316-1
lang: ru
publisher: Издательство ЛАНЬ
Type: book
Форматы: PDF
   График изменения цены & курс обмена валют

Пользователи также просматривали