Технология безалкогольных и алкогольных напитков

Технология безалкогольных и алкогольных напитков
sku: 2817431
1,128.00 руб.
Shipping from: Russia
   Description
Учебник содержит системно-аналитическое изложение различных аспектов технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Рассмотрены история, основные тенденции и перспективы развития безалкогольной и алкогольной отраслей. Представлены характеристика, классификация и ассортимент безалкогольных и алкогольных напитков; детально описано основное, вспомогательное сырье и полупродукты, используемые в производстве; изложены технологии основных видов продукции.Учебник предназначен для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП «Промышленная экология и биотехнологии», «Сервис и туризм». Издание является частью методического комплекта «Технология безалкогольных и алкогольных напитков» и «Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков».
   Technical Details
age: 12
binding: Твердый переплёт
ISBN: 9785811464166
page_extent: 344
publisher: Лань
series: Среднее профессиональное образование. Лань
Type: book
Weight: 0.589
year: 2020
   Price history chart & currency exchange rate

Customers also viewed