Технология алкогольных напитков
Description
В учебном пособии дана краткая историческая справка алко-гольного производства, сведения о состоянии и перспективах развития отечественной индустрии алкогольных напитков; приведены сведения о потребительской ценности и дана общая товароведная характеристика продукции отрасли; достаточно подробно рассмотрены сырье и техноло-гические схемы производства отдельных групп крепких алкогольных напитков во всем их многообразии, а также алкогольных смешанных напитков и коктейлей; приведены требования к показателям качества продукции и рассмотрены факторы, его формирующие. Отдельные разделы книги посвящены микробиологии, санитарии и гигиене, путям повышения эффективности производства, а также технике безопасности и гигиене труда на предприятиях алкогольной отрасли.Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП: «Промышленная экология и биотехнологии», «Сервис и туризм».
Technical Details
| age: | 12 |
| binding: | Твердый переплёт |
| ISBN: | 9785811464364 |
| page_extent: | 352 |
| publisher: | Лань |
| series: | Среднее профессиональное образование. Лань |
| Type: | book |
| Weight: | 0.589 |
| year: | 2020 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
356.48 руб.
30 шт. красный конверт в японском стиле, небольшой декор, сумки с китайским зодиаком, бумажные новогодние конверты, 2023, праздничный подарок
aliexpress.ru
11,504.03 руб.
Village Traditional Art Runner Vintage Rug Indoor Outdoor Rug Living Room Carpet
aliexpress.ru
3,116.53 руб.
Profecional Power Spray Gun 220V Portable Electric Painting Tool High Pressure Paint Spray Machine Airless Sprayer Machine
aliexpress.ru
6,707.54 руб.
Customized Exquisite Belt Satin Evening Dress High Quality Straight Floor Length Strapless Sleeveless Special Occasion Gowns
aliexpress.ru
648.22 руб.
Design Fashion Flats Shoes Women Ballerinas Round Toe Bowtie Slip on Ballet Flats Lazy Loafers Moccasins Ladies Casual Shoes
aliexpress.ru
9,264.36 руб.
Wedding Party Dress 3D Floral Prom Dress Sheer V-Neck Appliques Sweep Train Tulle Beads Pearls Evening Dress Robe de mariée 2024
aliexpress.com
681.82 руб.
Fall Winter Women Cape Coat High Collar Neck Protection Long Bat Sleeve Solid Color Windproof Thick Warm Loose Lady Poncho
aliexpress.com
89.32 руб.
Glitter Shell Comb Anti-Static Scalp Massage Care Tools Hair Brushes Beauty Shampoo Hairbrush Women Men Hair Styling Accessories
aliexpress.com
36.88 руб.
1 шт. 3D бумажный материал для рукоделия с драконом китайский Год Дракона Сделай Сам игрушка ручной работы Новогоднее украшение подвесные украшения подарок для детей
aliexpress.com
703.94 руб.
2022 Crystal Oversized Round Sunglasses Funny Cosplay Party Vintage Fur Eyewear Trendy Fashion Leopard Red Black Shades
aliexpress.com
288.46 руб.
12pcs/lot 1.2mm Ball Chains With Clasps Copper Gold Silver Color Ball Bead Necklace Chain Lot Jewelry Accessories Length 40cm
aliexpress.com
1,770.10 руб.
Мусульманское платье, арабское длинное платье, мусульманское арабское длинное платье, мусульманское классическое платье с асимметричной вышивкой, женское элегантное платье
aliexpress.ru
307.31 руб.
DRAGON BALL Full Set Limited Edition Anime Figures Hero Card Son Goku Super Saiyan Vegeta IV Bronzing Barrage Flash Cards
aliexpress.com
121.28 руб.
Wholesale Elegant Opal Imitation Pearl Flower Stud Earrings For Women Korean Unusual Wedding Party Jewelry
aliexpress.com
652.32 руб.
2022 New Small Women's Wallet Female Stone Pattern Zipper Coin Purses Luxury Designer Card Holder Clutch Ladies Money Bags
aliexpress.com
7,096.00 руб.
Футболка Lilla P 3/4 Sleeve Ballet Neck Tee in Loose Knit Slub, цвет Peony
cdek.shopping
2,527.89 руб.
Mulheres Camisa polo de caminhada Camisa de golfe Respirável Secagem Rápida Pavio Humido Manga Longa Vestuário de golfe Roupas de golfe Normal Zíper Colarinho Alto Leopardo Primavera Outono Tênis
miniinthebox.com
