Технологии использования холода. Физико-технические основы холодильной обработки пищевых продуктов
Description
Изложены теплофизические основы холодильной обработки пищевых продуктов, методы расчета тепловых процессов, даны расчетные соотношения. При этом в математических решениях отдано предпочтение простым средствам, которые могут быть использованы для расчетов с необходимой точностью. Процессы холодильной технологии рассмотрены в совокупности со свойствами пищевых продуктов и технологическими условиями. Рассмотрены примеры решения задач. Даны контрольные задачи для самостоятельной работы.
Technical Details
| age: | 0 |
| author: | С. А. Будасова |
| genres_list: | 5312,5799,31945,106064,106839,112540,218328,237635 |
| ISBN: | 978-5-7782-4086-5 |
| lang: | ru |
| publisher: | Новосибирский государственный технический университет |
| Type: | book |
| year: | 2019 |
| Форматы: |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
13,460.00 руб.
Чехлы на сиденья АвтоЛето для Lada Гранта LA16272C319 Экокожа ромб Черный, строка белая, LA1627
goods.ru
3,943.75 руб.
2024 Simple Modern Cream Style LED Creates A Warm and Comfortable Bedroom Bedside Study Balcony Personalized Creative Chandelier
aliexpress.com
3,385.56 руб.
Женский Повседневный трикотажный комплект LANMREM из 2 предметов, пуловер на молнии с высоким воротником и длинные брюки, модная зимняя одежда, новинка 2024, 2v379
aliexpress.ru
3,787.62 руб.
Женские босоножки с квадратным носком, сандалии на высоком каблуке, туфли в европейском и американском стиле, большие размеры 45 43, лето 2024
aliexpress.ru
1,228.83 руб.
16 см аниме Genshin Impact Hu Tao Cute Q Version сцена акриловая подставка демонстрационная фигурка модель пластина Косплей стол Декор
aliexpress.ru
1,860.00 руб.
Комплект ковриков в салон ViceCar ЭВА для Chevrolet TrailBlazer II 2012-2022 3Д, DL7025
goods.ru
5,418.52 руб.
FF400R06KE3 FF200R06KE3 Power IGBT module FF300R06KE3 German original box
aliexpress.com
1,541.91 руб.
lungs cancer awareness, watercolor human anatomy Sleeveless Dress Summer dresses for women Long dresses
aliexpress.com
2,217.40 руб.
Масляный радиатор двигателя 6501209606 для PEUGEOT CITROEN Boxer Box Bus Jumper 4X4 590117, аксессуары
aliexpress.com
2,281.31 руб.
Car Tail Light High Mount Brake Light Rear Third Brake Light Stop Lamp 63256911909 For-BMW E63 2004-2007 White
aliexpress.com
27,828.75 руб.
4 pieces of outdoor acacia wood furniture set, PE wicker conversation set, with coffee table, soft cushions, garden sofa
aliexpress.com
3,989.06 руб.
Original Iron Monger Figure Iron Man Action Figures Iron Monger Gk Movie Figure Statue Collection Room Decoration Desk Toy Gifts
aliexpress.com
6,100.48 руб.
Sumnus Long Sleeveless Prom Dress Pleats Spaghetti Straps Party Dresses Zipper Back Evening Gowns Elegant Night Club Event
aliexpress.com
686.82 руб.
PandaHall Hollow Brass Micro Pave Cubic Zirconia Beads, Long-Lasting Plated, Column, Black, Golden, 18x12mm, Hole: 2mm Brass+Cubic Zirconia...
pandahall.com
943.27 руб.
PandaHall Howlite Stretch Bracelets Set for Women Men Girls Gifts, Tibetan Style Sea Turtle Bracelets, Inner Diameter: 2-3/8 inch(6cm)...
pandahall.com
11,938.86 руб.
Autel MaxiVideo MV105 мощный и идеально подходит для осмотра большинства отверстий для свечей зажигания
aliexpress.ru
718.37 руб.
PandaHall Faux Mink Fur Ball Decoration, Pom Pom Ball, For DIY Craft, Olive Drab, 3~3.5cm, about 80pcs/board Fibre Green
pandahall.com
288.00 руб.
360 Degree Rotation Kit for Gopro SJCAM Camera Wrist Band Bicycle Mount Bike Holder Stand for Go Pro Hero 10/9/8/7/6 Accessories
aliexpress.com
33,200.34 руб.
New 478-0235 2019 Version For CAT ET4 Communication Adapter with Xplore tablet For CAT Electric System Diagnostic Tool Kit
aliexpress.com
323.59 руб.
Форма «сделай сам» для УФ смолы, коробка для хранения ресниц, круглые квадратные силиконовые формы для ювелирных изделий, аксессуары для ювелирных изделий
aliexpress.com
4,044.88 руб.
WCGT020102L NX2525 / WCGT020104L NX2525 WCGT1.210.5 WCGT1.211 Original CNC carbide inserts 10PCS/BOX
aliexpress.com
2,880.76 руб.
Fit for Suzuki Hayabusa GSXR1300 GSX1300R 2008 - 2020 LED Front Turn Signal Indicator light GSXR 1300 2019 2018 2017 2016 15 14
aliexpress.com
230.98 руб.
Binfen Color BF Кожаная Серия-5 Защитный Корпус Для Samsung Galaxy A14 5G, Стиль-08 Rfid-блокировка Магнитная Автоматическая Закрытие Шокируемой Крышка Кожи - Синий, Galaxy A14 5G
tvc-mall.com
43,644.22 руб.
Blue Husky Fox Mid-length Fur All-in-One Gray Mascot Costume Walking Halloween Set Cosplay Set
aliexpress.com
76.85 руб.
Zebra Animal Charm Creative Earrings,Vintage Fashion Jewelry Women Christmas Birthday Gifts Accessories Pendants Zinc Alloy
aliexpress.ru
324.40 руб.
Three Layer Mesh Cloth Handmade Sewing DIY For Sport Shoes Car Seat Cover Fabric 3D Breathable Sofa Net Bags Accessory 150*100cm
aliexpress.com
4,562.62 руб.
Womens Designers Handbags Shoulder Bags ONTHEGO Flower Luxurys Purses Luxury Clutch Women Leather Tote Ladies Crossbody Bag, Card brown grid with box
dhgate.com
328.44 руб.
Tea Strainer Infuser Filter Loose Leaf Diffuser Steeper Ceremony Funnel Interval Chinese Kongfu Utensils Metal Teapot Stand Rack
aliexpress.com
2,046.71 руб.
Лидер продаж, складной модный рюкзак на плечо с геометрическим рисунком и бриллиантами, сумка на плечо, студенческие школьные сумки, гологр...
aliexpress.ru
6,144.17 руб.
Полноцветный металлический светильник Ulanzi VIJIM R70 с регулируемым кронштейном для видеокамеры DSLR SLR светильник PD Быстрая зарядка
aliexpress.ru
5,174.36 руб.
2022 1s man's basketball shoes man turbo green royal dark tie dye court purple bred toe cactus jack chicago shadow 3 twist good
dhgate.com
814.64 руб.
Stainless Steel Vegetable Slicer Grater Cutter Shredders Multifunction Carrot Onion Potato Peeler Kitchen Accessories Tool
aliexpress.ru
7,665.85 руб.
Скандинавская Минималистичная кованая железная декоративная синяя перо, металлические поделки, настенные украшения, настенная наклейка, Д...
aliexpress.com
19,203.94 руб.
celine celine new canvas shopping bag beach bag hot style fashion casual versatile changeable shoulder diagonal bag handbag fashion and elegant shopp
fordeal.com
