Теория и методика организации питания в туристской индустрии. Учебное пособие
Description
Успешное развитие индустрии питания во многом зависит от уровня организации производства кулинарной продукции. Рациональные формы организации производственного процесса являются основой для роста производительности труда, внедрения новой техники, прогрессивной технологии, научной организации труда, автоматизированной системы управления и т. д.
В настоящее время в технологии и организация общественного питания позволяют решать задачи по созданию сегмента питания в индустрии туризма, гостиничном хозяйстве, в том числе на предприятиях санаторно-курортной отрасли, так называемого лечебного и диетического питания, что немаловажно в условиях развития туристкой отрасли.
Пособие предназначено для студентов направления подготовки «Туризм», «Сервис», «Гостиничное дело».
В настоящее время в технологии и организация общественного питания позволяют решать задачи по созданию сегмента питания в индустрии туризма, гостиничном хозяйстве, в том числе на предприятиях санаторно-курортной отрасли, так называемого лечебного и диетического питания, что немаловажно в условиях развития туристкой отрасли.
Пособие предназначено для студентов направления подготовки «Туризм», «Сервис», «Гостиничное дело».
Technical Details
author: | Бай Т.,Котлярова О. |
ISBN: | 978-5-4365-2238-8 |
language: | rus |
nodiscount: | no |
page_extent: | 104 |
publisher: | Русайнс |
Type: | book |
year: | 2017 |
Код номенклатуры: | ORS269669924140835 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
6%
590.00 руб.
Лаура Туан "Оракул Ленорман. Секреты предсказания будущего" (книга-пособие)
happywitch.ru5%
480.00 руб.
Стайн Дайяна "Основы Рэйки. Полное руководство по древнему искусству исцеления"
happywitch.ru-6%
1%
~ 94,190.00 руб.
Интеллектуальный бесщеточный контроллер двигателя постоянного тока Vector sine wave, подходит для больших мотоциклов, электромобилей, привод 72V96V60V
aliexpress.ru-6%
1%
~ 1,150.00 руб.
Женская симпатичная сумка из искусственного кроличьего меха для девушек, сумка-мессенджер на плечо, модная женская сумка-тоут с длинным мехом, женская сумка
aliexpress.com-10%
1%
~ 1,990.00 руб.
HU5T-15C868-AAW HU5T15C868AAW 1106182047 PDC датчик парковки для Ford Fiesta MK8 Focus Ecosport Edge II Lincoln Nautilus Police
aliexpress.ru-8%
1%
~ 16,280.00 руб.
European and American Retro Old-Fashioned Tape Machine Cassette Machine Recorder Bluetooth Speaker Charging Card Recording Radio
aliexpress.com1%
~ 13,800.00 руб.
Высокоточные цифровые лазерные датчики расстояния BOJKE, датчик треугольного смещения
aliexpress.ru-7%
1%
~ 605.00 руб.
H4 LED Headlight Enhancer Bulb Relay Wiring Harness Plug Kit Relay Wiring Harness Kit Automobile Replacement Accessories
aliexpress.com-6%
1%
~ 58,900.00 руб.
Jia Zhan подставка Li Jia из белого фарфора, чашка для чая, кружка с окантовкой, чашка для чая кунг-фу, ручная работа, стандартная чашка для чая
aliexpress.ru-8%
1%
~ 343.00 руб.
Cute Baby Hair Band Girls Hair Ties Bows Elastic Rubber Band Flower Small Ball Scrunchies Baby Kids Headwear Hair Accessories
aliexpress.com-8%
1%
~ 1,960.00 руб.
New Dashiki Leopard Print Fabric Stitching Africa Fashion Women's Suit Dress and Pants (BWTZ#)
aliexpress.com-8%
1%
~ 4,920.00 руб.
Creative 15-Piece Set Of Wooden Handle Silicone Kitchenware Multifunctional Non-Stick Cookware Tool With Storage Bucket Gift Box
aliexpress.com-8%
1%
~ 127.00 руб.
3D Cartoon No face man Cover Protective Skin Cover For Airpods 2 Case Silicone Earphone Case For Apple Air pods For Earpods Case
aliexpress.com-6%
1%
~ 605.00 руб.
Летний купальник, женский сексуальный комплект бикини, однотонная бандажная пляжная одежда, розовый купальник с лямкой на шее и пуш-ап, женский купальный костюм из двух предметов для женщин
aliexpress.com-6%
1%
~ 4,820.00 руб.
18 шт. инструмент для удаления вмятин от града для высокоточного ремонта дверных звонков инструмент для удаления вмятин от града без покраски инструменты для удаления вмятин от града
aliexpress.ru-8%
1%
~ 605.00 руб.
Car Universal Interior Plastic Rocker Installer Car Door Clip Panel Trim Removal Tool Kit Navigation Removal Blade Repair Tool
aliexpress.com-6%
1%
~ 175.00 руб.
Всесезонные короткие носки Carl Wheezer, носки в стиле Харадзюку, сумасшедшие длинные носки в стиле хип-хоп, аксессуары для мужчин и женщин, подарок на день рождения
aliexpress.com-8%
1%
~ 170.00 руб.
Stress Relief for Adults Press Magic Anti Stress Cube Toys Quality Puzzles & Magics Cubes Anti Stress Reliever Relaxation
aliexpress.com-4%
1%
~ 3,350.00 руб.
Накладка на ручку переключения передач из углеродного волокна для MINI F54 F55 F56 F57 F60 2020-2023
aliexpress.ru-6%
1%
~ 1,930.00 руб.
ROSEGAL Plus Size Women's Asymmetric T-shirt Green Floral Lace Panel Ruched Knitted Tops Fall Winter Sweetheart Neck Casual Tees
aliexpress.com