Теоретические и практические аспекты разработки пищевых продуктов антиоксидантного направления
Description
В монографии представлен методологический подход к формированию пищевых продуктов для населения, проживающего в экологически неблагоприятных районах. Анализируется уровень экологического состояния Свердловской области, изучается уровень заболеваемости населения с учетом воздействия техногенных факторов. Теоретически обоснованы снижение влияния техногенных факторов на уровень заболеваемости населения и выбор местного лекарственного технического сырья, произрастающего в экологически благоприятных районах. Представлены разработки по оценке качества и моделированию новой чайной продукции, изучены потребительские свойства, даны результаты исследования антиоксидантной активности и динамика показателей качества и безопасности в процессе хранения. Монография представляет практический интерес для специалистов, занятых в сфере пищевой промышленности, товароведения и общественного питания.
Technical Details
| age: | 16 |
| author: | Екатерина Владимировна Пастушкова |
| genres_list: | 5673,5797 |
| ISBN: | 9785160139418 |
| lang: | ru |
| publisher: | ИНФРА-М |
| Type: | book |
| year: | 2019 |
| Форматы: |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
+10%
1%
~ 115.00 руб.
Акриловая подвеска для ожерелья, многоразовый выставочный стенд для гостиной, спальни, аксессуары для свитеров
aliexpress.ru
+8%
1%
~ 101.00 руб.
Plastic Ice Shovel Kitchen Flour Candy Ice Cream Scoop Miscellaneous Grain Shovel Small Spoon Multi-function Shovel Tool
aliexpress.com
+8%
1%
~ 302.00 руб.
3D Metal Leather Strap Key Ring Car Letter keychain For Mercedes Benz GL SL ML CL
aliexpress.com
+11%
1%
~ 2,360.00 руб.
Осень-зима 2022, Официальный Женский блейзер цвета хаки, женские деловые костюмы с комплектами, рабочая одежда, Офисная форма, брюки размера 5XL...
aliexpress.ru
+10%
1%
~ 145,480.00 руб.
Single creative leisure living room, small household sofa chair, shaped cotton designer lazy sofa, recliner
aliexpress.com
-27%
1%
~ 2,180.00 руб.
Высококачественное Хрустальное стекло, многослойная тарелка с фруктами интернет-знаменитостей, современная бытовая Роскошная тарелка с фруктами
aliexpress.ru
+10%
1%
~ 14,550.00 руб.
Tolcat Measuring plane cross line 360 green support automatic leveling construction laser level laser level 12 lines 3D green
aliexpress.com
+8%
1%
~ 403.00 руб.
Деревянное кресло-качалка для кукольного домика, миниатюрное кресло-качалка, мебель
aliexpress.ru
+8%
1%
~ 4,040.00 руб.
2 Inch Bronze Swivel hook Purse hook , Snap Hook, Bag Strap Hanger Luggage Dog Collar Swivel Clasps Trigger Clips
aliexpress.com
+11%
1%
~ 2,130.00 руб.
Электрическая кофемолка, портативная Регулируемая кофемолка с USB-зарядкой
aliexpress.com
+11%
1%
~ 1,340.00 руб.
Universal 1 pair motorcycle scooter head modified super bright LED light For Kawasaki Z125 Z250 Z300 Z750 Z750R Z800 Z900 Z1000
aliexpress.com
+10%
1%
~ 6,240.00 руб.
Retro Men's Chelsea Boots British Style Round Toe Green Thick Soled Short Boots Autumn Winter New Outdoor Fashion Couple Shoes
aliexpress.com
+10%
1%
~ 2,630.00 руб.
LED Simple style wall lamp wooden craft round oval shape with light source wall-mounted indoor lighting simple style Simplicity
aliexpress.com
+8%
1%
~ 3,500.00 руб.
Toddler Suits Brush Home Cleaning Tool Broom Dustpan Carpet Brushes Floor Indoor Wooden Office Plastic
aliexpress.com
+5%
1%
9,319.00 руб.
Мужская альтернативная одежда черные брюки Tri-Blend Arizona State Sun Devils Dodgeball, Черный, Мужская альтернативная одежда черные брюки Tri-Blend Arizona State Sun Devils Dodgeball
cdek.shopping
1%
3,474.00 руб.
Новые летние сандалии на танкетке, женские пикантные прозрачные туфли на высоком каблуке с кристаллами, стеклянные тапочки, тапочки из ПВХ с бусинами, модная обувь 986 34 чёрный
joom.ru
+10%
1%
~ 1,120.00 руб.
PROTECTOR PLUS Molle Tactical Pouch 6 inches mobile phone Bag Military Sport Outdoor Hiking Travel Waist bag Nylon Portable
aliexpress.com
+9%
1%
~ 37,110.00 руб.
Sideboard Cabinet with Solid Wood Legs,Storage Cabinet with 4 Doors and 2 Shelves, Accent Console Table, Walnut
aliexpress.com
+10%
1%
~ 2,950.00 руб.
Модный простой хлопковый Однотонный пуловер, свитер, мужская повседневная трехмерная толстовка с тиснением в виде животного
aliexpress.ru
1%
~ 8,350.00 руб.
Android OS For Peugeot 2008 208 Series 2012-2018 Car Radio Multimedia Video Player GPS Carplay QLED Screen Auto Stereo DSP WIFI
aliexpress.com
1%
1,016.00 руб.
Обои виниловые ART Venezia 1.06х10м (45-131-02), Venezia 1.06х10м (45-131-02)
techport.ru
