Сыр с голубой плесенью Castello Blue Classic 50% 120г

История голубого сыра восходит к 7-му веку, к пещере за пределами деревни Рокфор во Франции. Легенда гласит, что рассеянный пастух забыл свой обед с хлебом и сыром в пещере. Когда он вернулся через несколько месяцев, сыр был заражен пенициллиумом рокфорти, плесенью, которая росла в пещере. Сегодня эта натуральная форма рафинирована и используется почти для всех голубых сыров. К сырому молоку просто добавляют плесень. Чтобы сыр стал синим, кислород должен быть вставлен в сыр через тонкие иглы или шампуры. Синяя плесень затем созревает в воздушных туннелях, развивая аромат по мере старения. Большинств сыры прессформы принимают 3 до 6 месяца для того чтобы созреть. В голубом сыре это происходит однозначно изнутри наружу..