Сыр полутвердый Чеддер Ешь деревенское 52% БЗМЖ (0,15-0,4 кг), 1 упаковка ~ 0,2 кг

Чеддер полутвердый сыр из коровьего молока, который варится нами строго по рецептуре старинной и до сих пор действующей сыроварни из Сомерсета (Англия). В процессе приготовления сыр проходит обязательную стадию сухой чеддеризации в ванне с подогревом (чеддеризация процесс изменения сырной массы под воздействием молочной кислоты до достижения ею плотной волокнисто-слоистой структуры). Созревает Чеддер в бандаже из ткани, смоченной в топленом сливочном масле, которое мы производим сами. 6-месячной выдержки: это нежный полутвердый сыр. У него маслянистая структура и ярко-сливочный вкус, с едва уловимыми нотками множества ароматных трав. Он махом плавится в супах или пицце, легко натирается на терке, а при разрезании совсем не крошится. Он очень мягкий по структуре и очень нежный по вкусу.