Сыр Ярлсберг(закваска,фермент,пропионик)

Закваска рассчитана на 10-12 л.
Jarlsberg (Ярлсберг) — это норвежский твёрдый сыр, сладкий на вкус.
Ярлсберг – мягкий сыр с большими дырками. Назван продукт по имени города, в котором его делают. Производится он в ограниченных количествах. И употребляется в пищу в возрасте не менее 1 года.
Кожура Ярлсберга – из мутно-жёлтого воска, довольно твёрдая. Внутри же сыр – мягонький и блестящий. Вкус у него ореховый, сладковатый.
Это сыр-универсал. Его можно использовать и в различных блюдах, и есть просто так, и использовать в качестве закуски.
Историю этого сыра можно проследить с середины XIX века. Его изобрёл фермер Андерс Ларсен Бакке, любящий экспериментировать с молочными продуктами. В каком году первый Ярлсберг вышел из рук новатора неизвестно, но впервые сыр документально упомянут в 1855 году.