Су Вид Steba SV 50 Sous Vide

писание Печь вакуумная Steba SV 50 Sous Vide
Технология Sous Vide в буквальном переводе означает «приготовление без воздуха», т.е. под вакуумом, но технология Sous Vide – это нечто большее, это сочетание приготовления в вакуумной упаковке и приготовления при низких температурах с последующим быстрым охлаждением и регенерацией.
Данная технология заключается в получении продукции высокого качества, сокращения потерь при тепловой обработке и увеличения срока хранения.
Технические возможности
Мясо является одним из самых дорогих ингредиентов на кухне, при традиционном способе приготовления от 25% до 30% теряется из-за усушки.
При более длительном приготовлении мяса при относительно низких температурах пастеризации в вакуумных упаковках, потеря веса значительно уменьшается, тем самым увеличивая количество порций и сокращая издержки.
Лучше сохраняются витамины и питательные вещества, блюда готовятся без консервантов, стабилизаторов и загустителей.
Обеспечивается диетическое питание, за счет снижения количества соли, насыщенных жиров и т.д.
При производстве продуктов по технологии Sous Vide срок годности у большинства из них будет составлять как минимум 5 дней, включая день производства и потребления.
Однако некоторые продукты могут храниться дольше.
Срок годности при технологии приготовления Sous Vide
Рыба – 4-6 дней
Говядина – 25-30 дней
Телятина – 25-30 дней
Свинина – 15-18 дней
Мясо птицы – 10-18 дней
Овощи – до 45 дней.
Характеристики Печь вакуумная Steba SV 50 Sous Vide
Основные
Время нагрева
20 л за 45 мин до 56°C
Мощность
800 Вт
Физические
Габариты
375х80х155 мм
Основные характеристики
Тип управления
электронное
Технические характеристики
Вес
1,2 кг
Циркуляция воды
8,0 л/мин
Питание
230 V, 50 Hz, 800 W
Особенности бренда
Страна-производитель товара
Китай
Страна регистрации бренда
Германия
Гарантия
12 месяцев
Материалы
Материал корпуса
Нержавеющая сталь
Особенности
Особенности
нагрев 20 л за 45 мин до 56°C, установка температуры до 90°C