Сукралоза Е955 высококачественный интенсивный подсластитель (100 грамм = 60 кг сахара)

Сукралоза (трихлоргалактосахароза) E-955 - сравнительно новая пищевая добавка, высококачественный интенсивный термостабильный подсластитель, разработанный английской фирмой «Tate & Lyle» в 1976 году, который может применяться в большом диапазоне производства продуктов - от напитков до изделий хлебопекарной промышленности.
Свойства:
- температура плавления 125 °C;
- устойчива к нагреванию и гидролизу;
- хорошо растворим в воде, спиртах.
Стабильна при термообработке - пастеризации и стерилизации, применяемой при изготовлении йогуртов и пюре, она сохраняет свою сладость в продуктах даже после хранения в течение года.
Преимущества сукралозы:
- не влияет на уровень сахара в крови;
- идеально подходит для диабетического, диетического и спортивного питания;
- обладает нулевой калорийностью;
- имеет 100% вкус натурального сахара;
- идеально подходит для подслащивания различных напитков (чай, кофе, кефир и др.), не меняя их вкусовые качества;
- может использоваться при приготовлении десертов, коктейлей, добавляться в творог и домашнюю выпечку, чтобы снизить их калорийность;
- подходит для консервации овощей, фруктов, ягод;
- не содержит консерванты (калия сорбат, натрия бензоат), вредно влияющие на здоровье микрофлоры человека;
- данный подсластитель термостабилен, т.е.устойчив к высоким температурам, не токсичен и не теряет своих свойств даже при сильном нагревании;
- экономичная упаковка (надолго хватает).
Производят сукралозу из обычного сахара, заменяя в нем часть кислорода и водорода хлором, отчего вещество становится в 600 раз слаще исходного продукта. При этом многочисленные научные эксперименты доказали, что данный подсластитель никакого вреда здоровью человека не наносит.
Сукралозу используют в качестве столового подсластителя, а также в пищевой и фармакологической промышленности:
для производства диетических продуктов;
в составе различных напитков;
в выпечке и кондитерских изделиях;
в качестве подсластителя в лекарственных средствах, особенно - сиропах.
Важно, что данный подсластитель не имеет горьковатого привкуса и во всём напоминает обычный сахар, но значительно слаще.
Сукралоза не обладает питательной ценностью, не содержит витаминов и полезных микроэлементов. Вся ее польза, в основном, состоит в том, что она является эффективным и безопасным заменителем сахара.