Страсти вокруг мяса, или Пища кочевников

Основой гастрономических систем мировых цивилизаций было зерно. В основе питания варваров носителей кочевнической культуры было мясо. Образ жизни определял еду, но и еда, в свою очередь, влияла на образ жизни. По мере того как складывались земледельческие и скотоводческие объединения этносов, еда превращалась в маркер и становилась важнейшим фактором идентификации и самоидентификации. Окончательному размежеванию помешали походы кочевников на земледельческие области. Смешение народов привело к слиянию земледельческого и скотоводческого начал, и это предопределило появление богатейших гастрономических культур Ближнего Востока и Передней Азии. О том, как это происходило, и рассказывается в книге Анны Павловской.Анна Павловская доктор исторических наук, профессор МГУ.Страсти вокруг мяса, или Пища кочевников четвертая книга цикла, посвященного истории еды. Первые три Кухня первобытного человека(2015),От пищи богов к пище людей(2018) иИскусствоеды(2018) также вышли в издательстве`Ломоносовъ`.