Стартовая культура PökelSTART (Пёкелстарт), вес 30 г
Description
Стартовая культура PökelSTART (Пёкелстарт)
Стартовая культура PоkelSTART (Пёкелстарт) применяется для контролируемого ускоренного созревания цельномышечных мясных изделий типа ветчин, балыков, прошуто, хамона
Стартовая культура PokelSTART (Пёкелстарт) с питательными веществами позволяет существенно, в 2 - 3 раза, сократить продолжительность созревания цельномышечных мясных сыровяленых, сырокопченых продуктов, которые изготавливаются "сухим", "мокрым" или комбинированным способом. Это культуры, которые работают и при большом количестве соли.
Особенности стартовой культуры PokelSTART (Пёкелстарт):
• обеспечивает интенсивное и значительное снижение уровня pH в течение 24 часов
• способствует очень быстрому уплотнению мясного волокна с образованием характерной текстуры, тем самым делает более качественным результат вяления
• снижает производственные расходов благодаря ускоренному производству
• обеспечивает отличное созревание мяса во время коротких фаз ферментации, благодаря правильно подобранным граммоположительным бактериям Staphylococcus carnosus.
• надежная и быстрая ферментация;
Дозировка: 0,6 г на 1 кг мяса при "сухом" посоле или 0,6 г на 1 л рассола при "мокром" посоле
Применять в комплексе с функциональной смесью полисахаров "Кристаллют".
Технологические рекомендации: Стартовая культура PokelSTART (Пёкелстарт) вносится на начальном этапе, независимо от применяемой рецептуры. Препарат предварительно лучше активировать в тёплой (не выше +38°С) воде в течении 5-7 минут, добавить смесь полисахаров и равномерно внести в мышечную ткань с помощью шприца маринатора.
Характеристики
Порошок светло-кремового цвета
Ингредиенты:
Композиции штаммов Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus, сахароза.
Дозировка
0,6 г на 1 кг мяса или 0,6 г на 1 л рассола.
Упаковка
Герметичный пакет содержащий 30 грамм стартовой культуры RedSTART (Редстарт). Объем упаковки расчитан на переработку 50 кг мяса.или приготовления 50 л рассола
Срок годности:
Хранить стартовую культуру PokelSTART (Пёкелстарт) в холодильнике при температуре +4...+5С - 6 месяцев, в морозильнике при температуре -20С - 24 месяца.
Действие повышенных температур в течение 5-15 суток при транспортировке или хранении не приводит к их преждевременной активации и потере свойств.
Стартовая культура PokelSTART (Пёкелстарт) произведена компанией Moguntia Швейцарии
Стартовая культура PоkelSTART (Пёкелстарт) применяется для контролируемого ускоренного созревания цельномышечных мясных изделий типа ветчин, балыков, прошуто, хамона
Стартовая культура PokelSTART (Пёкелстарт) с питательными веществами позволяет существенно, в 2 - 3 раза, сократить продолжительность созревания цельномышечных мясных сыровяленых, сырокопченых продуктов, которые изготавливаются "сухим", "мокрым" или комбинированным способом. Это культуры, которые работают и при большом количестве соли.
Особенности стартовой культуры PokelSTART (Пёкелстарт):
• обеспечивает интенсивное и значительное снижение уровня pH в течение 24 часов
• способствует очень быстрому уплотнению мясного волокна с образованием характерной текстуры, тем самым делает более качественным результат вяления
• снижает производственные расходов благодаря ускоренному производству
• обеспечивает отличное созревание мяса во время коротких фаз ферментации, благодаря правильно подобранным граммоположительным бактериям Staphylococcus carnosus.
• надежная и быстрая ферментация;
Дозировка: 0,6 г на 1 кг мяса при "сухом" посоле или 0,6 г на 1 л рассола при "мокром" посоле
Применять в комплексе с функциональной смесью полисахаров "Кристаллют".
Технологические рекомендации: Стартовая культура PokelSTART (Пёкелстарт) вносится на начальном этапе, независимо от применяемой рецептуры. Препарат предварительно лучше активировать в тёплой (не выше +38°С) воде в течении 5-7 минут, добавить смесь полисахаров и равномерно внести в мышечную ткань с помощью шприца маринатора.
Характеристики
Порошок светло-кремового цвета
Ингредиенты:
Композиции штаммов Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus, сахароза.
Дозировка
0,6 г на 1 кг мяса или 0,6 г на 1 л рассола.
Упаковка
Герметичный пакет содержащий 30 грамм стартовой культуры RedSTART (Редстарт). Объем упаковки расчитан на переработку 50 кг мяса.или приготовления 50 л рассола
Срок годности:
Хранить стартовую культуру PokelSTART (Пёкелстарт) в холодильнике при температуре +4...+5С - 6 месяцев, в морозильнике при температуре -20С - 24 месяца.
Действие повышенных температур в течение 5-15 суток при транспортировке или хранении не приводит к их преждевременной активации и потере свойств.
Стартовая культура PokelSTART (Пёкелстарт) произведена компанией Moguntia Швейцарии
Technical Details
Weight: | 30.0 |
Производитель: | Moguntia |
Состав: | Композиции штаммов Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus, сахароза. |
Страна производитель: | Швейцария |
Упаковка: | Фольгированный пакет + фольгированный дой пак пакет с zip замком для хранения |
Форма выпуска: | Порошок |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
![Русская культура заговора. Конспирологические теории на постсоветском пространстве
Русская культура заговора. Конспирологические теории на постсоветском пространстве](http://rust.litnet.com/uploads/covers/220/1612264158_30.jpg)
+7%
8%
~ 149.00 грн.
Русская культура заговора. Конспирологические теории на постсоветском пространстве
litnet.com![2x оригинальный резак комплект Q1292-60064 для HP DesignJet 100plus 110 111 120 130 30 70 90 резак в сборе чернильный принтер плоттер части
2x оригинальный резак комплект Q1292-60064 для HP DesignJet 100plus 110 111 120 130 30 70 90 резак в сборе чернильный принтер плоттер части](http://ae04.alicdn.com/kf/HTB1GHkLaRGE3KVjSZFhq6AkaFXaA.jpg)
+6%
3%
~ 2,150.00 грн.
2x оригинальный резак комплект Q1292-60064 для HP DesignJet 100plus 110 111 120 130 30 70 90 резак в сборе чернильный принтер плоттер части
aliexpress.ru![Мужские новые модные неопреновые брюки для дайвинга 3 мм, теплые брюки с разрезом для водных видов спорта, плавания, подводного плавания, парусного спорта, серфинга, 2023
Мужские новые модные неопреновые брюки для дайвинга 3 мм, теплые брюки с разрезом для водных видов спорта, плавания, подводного плавания, парусного спорта, серфинга, 2023](http://ae01.alicdn.com/kf/S662da034c45b481087679fb548421711K.jpg)
+6%
1%
~ 1,370.00 грн.
Мужские новые модные неопреновые брюки для дайвинга 3 мм, теплые брюки с разрезом для водных видов спорта, плавания, подводного плавания, парусного спорта, серфинга, 2023
aliexpress.ru![Женский комплект из топа и брюк с принтом Tie Dye, футболка с коротким рукавом и широкие брюки в рубчик, свободные топы с высокой талией для весны и лета
Женский комплект из топа и брюк с принтом Tie Dye, футболка с коротким рукавом и широкие брюки в рубчик, свободные топы с высокой талией для весны и лета](http://ae04.alicdn.com/kf/S0a00533c1ad54a189abb8e40690a30e6G.jpg)
+5%
1%
~ 458.00 грн.
Женский комплект из топа и брюк с принтом Tie Dye, футболка с коротким рукавом и широкие брюки в рубчик, свободные топы с высокой талией для весны и лета
aliexpress.ru![To My Love Letter Necklace I Love You Forever Stainless Steel Army Brand Pendant for My Lover Fashion Couple Jewelry CubanaChain
To My Love Letter Necklace I Love You Forever Stainless Steel Army Brand Pendant for My Lover Fashion Couple Jewelry CubanaChain](http://ae04.alicdn.com/kf/Hf74b5c34d54840bf8bec4ab702aeb418q.jpg)
+5%
1%
~ 152.00 грн.
To My Love Letter Necklace I Love You Forever Stainless Steel Army Brand Pendant for My Lover Fashion Couple Jewelry CubanaChain
aliexpress.ru![Biurlink 4 X Новый инструмент для снятия КД-чейнджера, держатель ключа для Audi Navi & Radio RNS RNS-E Navi
Biurlink 4 X Новый инструмент для снятия КД-чейнджера, держатель ключа для Audi Navi & Radio RNS RNS-E Navi](http://ae01.alicdn.com/kf/HTB1DB4CjC3PL1JjSZFxq6ABBVXak.jpg)
+31%
1%
~ 152.00 грн.
Biurlink 4 X Новый инструмент для снятия КД-чейнджера, держатель ключа для Audi Navi & Radio RNS RNS-E Navi
aliexpress.ru![Fashion Totem Print Vintage Women Summer Holiday Suits 2021 Female Shirt Indie Folk Scarf Casual Beach Shorts Chic Trousers
Fashion Totem Print Vintage Women Summer Holiday Suits 2021 Female Shirt Indie Folk Scarf Casual Beach Shorts Chic Trousers](http://ae04.alicdn.com/kf/Sc21e6c1aada041eca93bccd1907fc2c66.jpg)
+5%
1%
~ 498.00 грн.
Fashion Totem Print Vintage Women Summer Holiday Suits 2021 Female Shirt Indie Folk Scarf Casual Beach Shorts Chic Trousers
aliexpress.com![100% новый Бесплатная доставка MAX3747 MAX3747AEUB MAX3747AEUB + T MSOP10
100% новый Бесплатная доставка MAX3747 MAX3747AEUB MAX3747AEUB + T MSOP10](http://ae01.alicdn.com/kf/Sf4519d5d587c4ec0b3d394859a8aeeeci.jpg)
+4%
1%
~ 1,470.00 грн.
100% новый Бесплатная доставка MAX3747 MAX3747AEUB MAX3747AEUB + T MSOP10
aliexpress.ru![Ceramic Hanging Planter Pot Indoor Outdoor Modern Flower Plant Hanging Basket Triple-Cornered Ceramic Wall Vases Retail
Ceramic Hanging Planter Pot Indoor Outdoor Modern Flower Plant Hanging Basket Triple-Cornered Ceramic Wall Vases Retail](http://ae01.alicdn.com/kf/Sb5b287ec041c44d4b8f6d592a60e986by.jpg)
+5%
1%
~ 665.00 грн.
Ceramic Hanging Planter Pot Indoor Outdoor Modern Flower Plant Hanging Basket Triple-Cornered Ceramic Wall Vases Retail
aliexpress.com![Капсулы для кофе Nespresso, многоразовые капсулы Nespress, многоразовые капсулы для кофе с фильтром
Капсулы для кофе Nespresso, многоразовые капсулы Nespress, многоразовые капсулы для кофе с фильтром](http://ae04.alicdn.com/kf/S4e11d2739376427d8ae8f1293ae4f702f.jpg)
+5%
1%
~ 410.00 грн.
Капсулы для кофе Nespresso, многоразовые капсулы Nespress, многоразовые капсулы для кофе с фильтром
aliexpress.ru![Чемодан мужской модный персонализированный бесшумный Универсальный кожаный чемодан с колесиками 20 Женский студенческий 24 пароля дорожная сумка 28 дюймов
Чемодан мужской модный персонализированный бесшумный Универсальный кожаный чемодан с колесиками 20 Женский студенческий 24 пароля дорожная сумка 28 дюймов](http://ae04.alicdn.com/kf/S398f48cae37442f0a8b6d3a25e7996124.jpg)
+6%
1%
~ 3,990.00 грн.
Чемодан мужской модный персонализированный бесшумный Универсальный кожаный чемодан с колесиками 20 Женский студенческий 24 пароля дорожная сумка 28 дюймов
aliexpress.com![304 Stainless Steel Water Purifier Household Direct Drinking Whole House Central Water Purifier Pipe 1000 Liter Filter
304 Stainless Steel Water Purifier Household Direct Drinking Whole House Central Water Purifier Pipe 1000 Liter Filter](http://ae01.alicdn.com/kf/Sf77033b616ea4505a51c01640c14c03dn.jpg)
+4%
1%
~ 1,260.00 грн.
304 Stainless Steel Water Purifier Household Direct Drinking Whole House Central Water Purifier Pipe 1000 Liter Filter
aliexpress.com![X6HD упаковочные кубики для чемоданов, 7 шт., органайзеры для багажа, сумки для путешествий, водонепроницаемые упаковочные сумки
X6HD упаковочные кубики для чемоданов, 7 шт., органайзеры для багажа, сумки для путешествий, водонепроницаемые упаковочные сумки](http://ae01.alicdn.com/kf/S4a5c5615783f472badeca8dd7681debdN.jpg)
+2%
1%
~ 268.00 грн.
X6HD упаковочные кубики для чемоданов, 7 шт., органайзеры для багажа, сумки для путешествий, водонепроницаемые упаковочные сумки
aliexpress.ru![Summer Swimming Hot Spring Beach Vacation Shorts Men's Sponge Push Pad Swimming Trunks Quick-Drying Bikini Triangle Swimsuit
Summer Swimming Hot Spring Beach Vacation Shorts Men's Sponge Push Pad Swimming Trunks Quick-Drying Bikini Triangle Swimsuit](http://ae01.alicdn.com/kf/H7de8ec1bc0fe42b3bf737cc2a48b26e3h.jpg)
+3%
1%
~ 300.00 грн.
Summer Swimming Hot Spring Beach Vacation Shorts Men's Sponge Push Pad Swimming Trunks Quick-Drying Bikini Triangle Swimsuit
aliexpress.com![Аксессуары для школьной эскадры, Ковбойская шапка, Пляжная шапка, Кепка для гольфа, для женщин и мужчин
Аксессуары для школьной эскадры, Ковбойская шапка, Пляжная шапка, Кепка для гольфа, для женщин и мужчин](http://ae01.alicdn.com/kf/S738dc5f0fb274426baa5702218ef64ebb.jpg)
1%
~ 382.00 грн.
Аксессуары для школьной эскадры, Ковбойская шапка, Пляжная шапка, Кепка для гольфа, для женщин и мужчин
aliexpress.ru![Металлический передний бампер анти-защита от столкновения чистая Средний забор сетки Кубок с верблюдом для MN общего назначения D90 D91 MN99S 1/12 RC автомобиль Запчасти
Металлический передний бампер анти-защита от столкновения чистая Средний забор сетки Кубок с верблюдом для MN общего назначения D90 D91 MN99S 1/12 RC автомобиль Запчасти](http://ae04.alicdn.com/kf/Hedae52c9285342078c4189f397446612o.jpg)
+6%
1%
~ 210.00 грн.
Металлический передний бампер анти-защита от столкновения чистая Средний забор сетки Кубок с верблюдом для MN общего назначения D90 D91 MN99S 1/12 RC автомобиль Запчасти
aliexpress.ru![Espana Flag of Spain Spanish Denim Hats for Mens Womens Baseball Caps Casquette Navy
Espana Flag of Spain Spanish Denim Hats for Mens Womens Baseball Caps Casquette Navy](http://ae-pic-a1.aliexpress-media.com/kf/S63e43bb9a0214e648563e771153586aaH.jpg)
1%
~ 259.00 грн.
Espana Flag of Spain Spanish Denim Hats for Mens Womens Baseball Caps Casquette Navy
aliexpress.ru![10*20ft muslin Backdrop K0105,100% Hand Painted photo scenic sea background backdrop , Photography backgrounds for photo studio
10*20ft muslin Backdrop K0105,100% Hand Painted photo scenic sea background backdrop , Photography backgrounds for photo studio](http://ae01.alicdn.com/kf/HTB1QONyIXXXXXbFXFXXq6xXFXXXY.jpg)
+4%
1%
~ 2,180.00 грн.
10*20ft muslin Backdrop K0105,100% Hand Painted photo scenic sea background backdrop , Photography backgrounds for photo studio
aliexpress.com![Sexy Square Neck Bare Midriff Elastic Slim T Shirt Women Long Sleeves Bottoming Shirt Ladies Tee Shirt Tops Camisetas Mujer
Sexy Square Neck Bare Midriff Elastic Slim T Shirt Women Long Sleeves Bottoming Shirt Ladies Tee Shirt Tops Camisetas Mujer](http://ae01.alicdn.com/kf/S3b907d8985e04f19a080b066fd4f73aaC.jpg)
+4%
1%
~ 141.00 грн.
Sexy Square Neck Bare Midriff Elastic Slim T Shirt Women Long Sleeves Bottoming Shirt Ladies Tee Shirt Tops Camisetas Mujer
aliexpress.com![Game Skibidi Toilet Children Pajamas Boys Pijama Cotton Clothes Set Sleepwear Kids Nightwear for Girls Toddler Outfits Pyjama
Game Skibidi Toilet Children Pajamas Boys Pijama Cotton Clothes Set Sleepwear Kids Nightwear for Girls Toddler Outfits Pyjama](http://ae-pic-a1.aliexpress-media.com/kf/Sb6ac1ee05206484ab3bb6eb525505dben.jpg)
-13%
1%
~ 260.00 грн.
Game Skibidi Toilet Children Pajamas Boys Pijama Cotton Clothes Set Sleepwear Kids Nightwear for Girls Toddler Outfits Pyjama
aliexpress.com![Handheld Game Console Convenient Key Chain Design Decompression Toy Stress Relief Whack-A-Mole Game EDC for Adults Kids
Handheld Game Console Convenient Key Chain Design Decompression Toy Stress Relief Whack-A-Mole Game EDC for Adults Kids](http://ae04.alicdn.com/kf/Secccecf956804479a621a20200408c34q.jpg)
+3%
1%
~ 19.80 грн.
Handheld Game Console Convenient Key Chain Design Decompression Toy Stress Relief Whack-A-Mole Game EDC for Adults Kids
aliexpress.com![2 Pcs RV Reading Lamp Small Bedside Lamps Soft Warm White Spotlight For Caring Eyes Camper Trailer Motorhome Interior Lighting
2 Pcs RV Reading Lamp Small Bedside Lamps Soft Warm White Spotlight For Caring Eyes Camper Trailer Motorhome Interior Lighting](http://ae01.alicdn.com/kf/Saaf9ca11b1a24e8eb32ad840b5f20ddcM.jpg)
+6%
1%
~ 500.00 грн.
2 Pcs RV Reading Lamp Small Bedside Lamps Soft Warm White Spotlight For Caring Eyes Camper Trailer Motorhome Interior Lighting
aliexpress.com![Cat Food Leaking Toy Wall-Mounted Rotating Interactive Pet Cats Slow Feeding Treat Puzzle Funny Kitty Treat Dispensing Toys
Cat Food Leaking Toy Wall-Mounted Rotating Interactive Pet Cats Slow Feeding Treat Puzzle Funny Kitty Treat Dispensing Toys](http://ae04.alicdn.com/kf/S459bd755eabe433799f6e6f920619f15H.jpg)
+5%
1%
~ 193.00 грн.
Cat Food Leaking Toy Wall-Mounted Rotating Interactive Pet Cats Slow Feeding Treat Puzzle Funny Kitty Treat Dispensing Toys
aliexpress.com![Original Back Cover For Vivo iQOO Neo5 V2055A Battery Cover Glass Rear Door Housing Case With Camera lens+logo Replacement
Original Back Cover For Vivo iQOO Neo5 V2055A Battery Cover Glass Rear Door Housing Case With Camera lens+logo Replacement](http://ae01.alicdn.com/kf/S1a017fa3cba54075bb42a1d0fdc4b9faQ.jpg)
+6%
1%
~ 404.00 грн.
Original Back Cover For Vivo iQOO Neo5 V2055A Battery Cover Glass Rear Door Housing Case With Camera lens+logo Replacement
aliexpress.com![NF Dripping Static Jigsaw Puzzle Jigsaw For Kids Wood Adults Personalized Gift Ideas Children Personalize Puzzle
NF Dripping Static Jigsaw Puzzle Jigsaw For Kids Wood Adults Personalized Gift Ideas Children Personalize Puzzle](http://ae01.alicdn.com/kf/S4f2b906358b84be394ce05fc3de263796.jpg)
+2%
1%
~ 481.00 грн.
NF Dripping Static Jigsaw Puzzle Jigsaw For Kids Wood Adults Personalized Gift Ideas Children Personalize Puzzle
aliexpress.ru![Planner Notebook Note Book Academic Planner Notebook English Daily Planner for Student
Planner Notebook Note Book Academic Planner Notebook English Daily Planner for Student](http://ae04.alicdn.com/kf/Sb983236eac4c4c8f90b315704da901d4z.jpg)
+5%
1%
~ 600.00 грн.
Planner Notebook Note Book Academic Planner Notebook English Daily Planner for Student
aliexpress.com![Хрустальный шар для дискотеки, освещение для диджея с голосовым управлением, сценическое освещение для дискотеки, самоходные цветные изменения, сценическое освещение, различные мини-освещения
Хрустальный шар для дискотеки, освещение для диджея с голосовым управлением, сценическое освещение для дискотеки, самоходные цветные изменения, сценическое освещение, различные мини-освещения](http://ae01.alicdn.com/kf/S60c07e0da3804aa3ba0d9c74ee9bf729M.jpg)
+4%
1%
~ 105.00 грн.
Хрустальный шар для дискотеки, освещение для диджея с голосовым управлением, сценическое освещение для дискотеки, самоходные цветные изменения, сценическое освещение, различные мини-освещения
aliexpress.ru![Автоматическая импульсная система охлаждения переменного тока, смывной пистолет с чехлом, USB-порт с видимостью
Автоматическая импульсная система охлаждения переменного тока, смывной пистолет с чехлом, USB-порт с видимостью](http://ae04.alicdn.com/kf/H0736107c4b494e2ab8b6c1bffd8d9129i.jpg)
+4%
1%
~ 3,630.00 грн.
Автоматическая импульсная система охлаждения переменного тока, смывной пистолет с чехлом, USB-порт с видимостью
aliexpress.ru![2024 Crossbody Large Leather Women Soft Handbag Capacity Bag _GY-W715918030_
2024 Crossbody Large Leather Women Soft Handbag Capacity Bag _GY-W715918030_](http://ae-pic-a1.aliexpress-media.com/kf/S46d738db00734ce4bd180e18d0159416P.jpg)
+1%
1%
~ 3,910.00 грн.
2024 Crossbody Large Leather Women Soft Handbag Capacity Bag _GY-W715918030_
aliexpress.com