Спельта, 1 кг

Крупа спельты — органическая крупа, изготовленная из измельченных зерен спельты, древнейшего вида пшеницы. Спельта - рекордсмен по содержанию белка, аминокислот, клетчатки и витаминному составу среди всех видов зерновых. По содержанию белка она - равноценная замена мясу. Спельта содержит 18 незаменимых аминокислот, которые не могут быть получены с животной пищей. За ее ценность и питательные вещества ее называют черной икрой среди злаков.
Особенность спельты в том, что ее полезные вещества в равной мере распределены как в оболочке, так и в самом зерне. А это значит, что при любом помоле зерно не потеряет своей ценности.
Спельта при выращивании плохо переносит минеральные удобрения, поэтому она выращивается на специальных почвах. Ее массовое производство не выгодно для большинства производителей. За это дело берутся в основном фермерства, которые специализируются на производстве органической продукции.
Спельта и мягкая пшеница имеют одинаковый геномный состав, однако спельта отличается составом белка (это чувствуется в ореховом послевкусии, которое присутствует в каше из полбы (спельты). Поэтому люди с частичной непереносимостью глютена могут употреблять продукты из спельты. По мнению и опыту аллергологов, - даже если у человека есть аллергия на все злаковые и содержащийся в них глютен, это не означает, что будет проявляться аллергия на спельту.