Спаржа

Посадка. Спаржа або аспарагус - один з корисних, недорогих і смачних овочів. У їжу вживають перші паростки, які залежно від сорту бувають білими, зеленими або з відтінком фіолетового кольору. Вони багаті вітамінами, мінералами, містять багато клітковини. Молоді пагони можна вживати в їжу в сирому вигляді, вареними, приготованими на пару. У зимовий час урожай спаржі можна отримати способом вигонки.
З осені підготуйте ділянку під посадку спаржі. Очистіть її від бур'янів. Внесіть добрива. На ділянку рівномірно розсипте органічне добриво і глибоко перекопайте. Навесні приступайте до висадки придбаної розсади. Зробіть ряди на відстані 70 см один від одного. У рядах викопайте лунки глибиною 30 см і діаметром 40 см. На дно лунки насипте перегній у вигляді горбка. Горбок, по висоті, повинен досягати країв лунки. Якщо ґрунт, добре удобрений з осені, перегній можна не використовувати (але зайвий він не буде). У розсади укоротіть коріння, залишивши довжину 3-4 см. Помістіть рослину в лунку, по горбку рівномірно розподіліть коріння, засипте їх землею, добре утрамбуйте і полийте. Коли вода вбереться, посадки замульчуйте.
Догляд. Упродовж літа підгодуйте рослину один-два рази, азотним добривом. Восени перекопайте міжряддя і зріжте сухі стебла на висоті 10 см від рівня ґрунту. Навесні, якомога раніше розпушіть в міжряддях. Слідкуйте щоб ґрунт весь час залишався вологим, інакше паростки будуть несмачними. На зиму кущі потрібно мульчувати шаром торфу або перегною. Приступати до збирання врожаю, рекомендує не раніше, ніж на третій рік після посадки, коли рослина вже досить розрослася. До збору урожаю, ранньою весною, рослини високо засипте ґрунтом. У другій половині квітня на поверхні ґрунту з'являються паростки. Коли вони досягнуть технічної стиглості (діаметр паростків 0,7-1 см, висота 5-7 см) приступайте до прибирання. Обережно відгрібаючи ґрунт, зріжте пагони, біля поверхні ґрунту і заново засипте. У міру утворення пагонів (кожні 3 дні, протягом 20-25 днів), проводіть збір. На третьому році життя в однієї рослини збирайте до 5 пагонів. У наступні роки вже можете прибирати до 15 пагонів протягом 30-40 днів.
Після закінчення збирання у кожної рослини залиште по 3-5 пагонів, які будуть розвиватися протягом року.