Соевый изолят

Соевый изолятор используется при изготовлении рыбных и колбасных изделий, фаршей, супов а также других готовых полуфабрикатов и т.д.
Как правило, добавку используют в форме геля. Его готовят его за 3-5 минут, добавляя воду в 6 заходов, пока не появится глянцевый цвет.
Соевый изолятор имеет массу преимуществ: обогащает продукт белком, сводит к минимуму риск появления жировых отеков, не оставляет постороннего привкуса в продукте, улучшает консистенцию, товарный вид продукции, делая ее сочнее и более нежной.
Кроме всего прочего добавка делает продукт более легко нарезаемым.