Смесь прованских трав 500г

Смесь прованских трав
http://pryaniy-mir.com.ua
Упаковка:
ДОЙ-ПАК КРАФТ-БУМАГА с прозрачным окном 100, 250г ,500г
Полиэтиленовый пакет 1-5 кг
мешки по 25 кг.
СПЕЦИИ НЕ СОДЕРЖАТ СОЛИ, КРАСИТЕЛЕЙ И ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК!
Прова́нские тра́вы — смесь трав, в которую входят
розмарин
базилик
чебрец
орегано
чабер
майоран
Широко применяются в качестве добавки к супам, соусам и салатам. Используется при приготовлении жаркого, мясного фарша, начинок и блюд из рыбы.
Название смеси происходит от названия славящегося своими пряными травами региона во Франции —Прованса
ВКУСОВЫЕ И ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПРОВАНСКИХ ТРАВ
Давайте рассмотрим подробнее основные компоненты приправы из прованский трав, их полезные свойства, особенности применения и вкусовые сочетания.
Ведь прованские травы это не только приправа, а целый мир ароматных трав в одном букете.
Розмарин
Розмарин обладает жгучим, слегка горьковатым вкусом и притягательным смолистым ароматом.
Благодаря этим качествам, игольчатые листики растения успешно применяются во многих блюдах средиземноморской диеты. Розмарин является сильной пряностью и, при добавлении в пищу, должен грамотно дозироваться.
Для максимально чистой и яркой ароматизации блюда старайтесь использовать только свежие розмариновые листья в небольшом количестве, не оставляя их на длительное время при готовке (иначе рискуете обогатить еду горечью).
Лучшие варианты для розмарина – мясные блюда (особенно баранина), жирная птица и рыба. Оригинально проявляется пряность в мягких сырах и несладкой выпечке: гренках, багетах, других хлебных изделиях.
Как большинство пряных специй, розмарин способствует пищеварению, является натуральным тоником и дезинфектором для организма, а эфирное масло растения эффективно очищает воздух в помещениях.
Тимьян
Тимьян (или чабрец) – душистая яркая пряность, высушенные листья которой являются неотъемлемым компонентом большинства блюд французской кухни.
Особенность древнего чабреца в длительном сохранении всех ароматических и вкусовых качеств как до, так и после сушки растения.
Говоря о вкусе тимьяна, следует отметить достаточную природную горечь пряности, особенно сосредоточенную в побегах и ветвях свежего чабреца.
Чабрец хорошо сочетается с другими травами, и даже сам по себе облагораживает блюда из баранины, птицы, любых овощей (особенно хорош с картофелем, тыквой) и бобовых.Тем более листочки растения довольно мелкие, что делает пряность очень удобной в готовке.
Пряность нередко используют при заготовке маринадов и рыбы. Кроме восхитительных вкусовых качеств, чабрец славится благотворным воздействием на здоровье.
Попробуйте добавить немного сухого чабреца в мятный или обыкновенный чёрный чай – тонизирующий эффект вскоре приятно удивит. Также можно заваривать тимьян с душицей и другими целебными травами.
Майоран
В отличие от тимьяна, майоран не способен длительное время сохранять ароматические вещества, поэтому лучше использовать пряность преимущественно в свежем виде.
Листья растения обладают сильным пряным ароматом и ощутимым жгучим вкусом.
Практически со времён Средневековья майоран находит идеальное применение в калорийных европейских блюдах: жареная свинина, запечённая домашняя птица, сытные бобовые и овощные гарниры (с помидорами, в частности), тушёные грибы приобретут с майораном новые вкусовые оттенки.
Связь между тяжелой едой и майораном тоже не случайна: пряность издавна считалась лекарственным растением, особенно ценным в качестве помощника пищеварению.
СМЕСЬ ПРОВАНСКИХ ТРАВ — ПРИМЕНЕНИЕ В БЛЮДАХ
Неоспоримым фактом в истории прованских трав остаётся их универсальность в мировой кухне.
Классический набор прованских трав понадобится в том случае, когда блюдо нуждается во вкусе солнца над лавандовыми плантациями Прованса.
Когда стоит внести в пищу приморский дух или подчеркнуть элемент средиземноморской диеты.
И, хотя принято считать прованскую смесь приправой только для супов, салатов и соусов, она нашла широкое применение в блюдах из мяса и рыбы (идеальна к курице и фаршу).
Что это за блюдо зависит от конкретного набора трав, но, как говорилось выше, лучше всего прованская смесь проявляется в сытных мясных, овощных, тушёных или жареных блюдах и, конечно, незаменима в бульонах, наваристых супах и различных соусах.
Приправа хорошо дополняет овощные гарниры, рагу.
Не стали исключением даже изделия из теста: измельчённые листочки некоторых прованских трав (например, розмарин или лаванда) придают хлебу уникальный вкусовой оттенок.
Прованские травы стоит добавлять в знаменитый соус бешамель и конечно же, варить с ними куриный бульон
Они идеальны для приправления запеченных овощей : томаты, баклажаны, кабачки и перцы.