Сельдерей зелень сушеная 250 г

Сельдерей — одно из немногих овощных растений, которое используется от вершков до корешков, причем как в свежем, так и в сушеном виде.
Листья сельдерея более пахучи, чем зелень петрушки, поэтому в пищу его кладут в меньшем количестве.
Листья в высушенном и измельченном виде входят в состав приправ для супов, соусов, ими посыпают жаренное на вертеле мясо.
Сушеную зелень сельдерея используют для приготовления соусов, мясных подливок. Прекрасно сочетается она и с блюдами из яиц, а также домашней птицы, особенно жирной. В качестве добавки сельдерей используют при изготовлении домашних свиных колбас.
Эта пряность придает изысканный вкус и аромат мясным, овощным (из моркови, картофеля, капусты, томатов, баклажанов и др.) и грибным блюдам. Её часто применяют в блюдах из бобовых культур.
В домашнем консервировании эту пряность используют в маринадах при засолке огурцов, баклажанов, патиссонов и кабачков.
Сельдерей используется во многих кухнях мира: испанской (рыбный салат и томатный суп с сельдереем), французской (сельдерейная запеканка с соусом бешамель, желе из сельдерея с фуа-гра, сельдерейный мусс), еврейской (тушеное мясо с квашеной капустой и сельдереем), ирландской (пирог с начинкой из мяса и сельдерея), итальянской (овощное ризотто), японской и корейской (рис с овощами).
Сельдерей - очень ценное пищевое растение, оказывающее благотворное действие на здоровье человека. Оно омолаживает организм, повышает жизненный тонус, помогает избавиться от ожирения и неврозов. Свежий сок или настой сельдерея повышает аппетит и улучшает пищеварение. Ценность сельдерея в том, что он способствует нормализации нарушенного водно-солевого обмена, особенно при ожирении и ревматизме. Благотворно действует на сердечно-сосудистую и нервную систему, способствует глубокому и спокойному сну.