Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Описание
Книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и дополнения. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а так же нормы расхода продовольственных товаров на предприятиях общественного питания. Отдельно приводится таблица взаимозаменяемости. Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.
Характеристики
| author: | Л. Е. Голунова |
| binding: | Твёрдый переплёт |
| ISBN: | 978-5-98615-547-0 |
| page_extent: | 950 |
| publisher: | Мини Тайп |
| Type: | book |
| Weight: | 1.500 |
| year: | 2023 |
График изменения цены & курс обмена валют
Пользователи также просматривали
685.16 руб.
USB to VGA converter projector conversion cable USB3.0 to VGA interface external graphics card expansion display screen data cab
aliexpress.com
376.35 руб.
Канцелярские принадлежности Лило и Стич, пенал Диснея, персонаж мультфильма аниме, принт, большая емкость, школьные принадлежности, подарок на день рождения
aliexpress.ru
344.99 руб.
12X8 Inch Tin Signs Moose Retro Metal Tin Signs Vintage Get Naked Unless You are Just Visiting Sign Wall Plaque Art Decoration
aliexpress.ru
7,555.24 руб.
Linon Elta Square Storage Ottoman, Natural Sherpa stool furniture storage bench space saving furniture
aliexpress.com
1,205.46 руб.
52TOYS Disney Princess Cinderella Crystal Ball, Cute Merch, Desk Decoration, Gift for girls, 10cm/3.93inch
aliexpress.com
39,140.91 руб.
2023 роскошные подвесные светильники в виде ветки с регулируемой яркостью для гостиной, спальни, ресторана, кухни, лобби отеля, приема еды
aliexpress.ru
418.98 руб.
Футболка в американском стиле ретро футболка в американском стиле патриотическая футболка на День памяти футболка 4 июля футболки в ретро с...
aliexpress.ru
327.30 руб.
Luxury Embossed Leather Flip Phone Case for ViVo IQOO9 Pro T2 7 Z3 Neo5SE X70 X60 X27 Y55S Coque Wallet Shockproof Stand Cover
aliexpress.ru
2,755.92 руб.
Brangdy Summer Women Boots Patent Leather Knee High Booots Sexy Hollow Breathable Mesh Boots Fashion Zipper Thick High Heel Shoe
aliexpress.com
1,045.43 руб.
50g Zinc Alloy Golf Fork Sturdy&durable Turf Tool Multifunction Bottle Opener Rain-proof Rust-proof Metal Golf Green Fork Liner
aliexpress.com
776.90 руб.
INDIAN BEAUTIFUL Beige Unstitched Kurta with bottom dupatta With dupatta Dress Material
paytmmall.com
30,531.39 руб.
white cotton cloud decoration article cloud for wedding birthday party Grand Event backdrops chrismas new year hanging supplies
aliexpress.com
2,109.36 руб.
Heavy Rivets PU Leather Skirts High Waist Single Breasted Mini Skirt For Women Punk Style 2019 Spring Fashion
aliexpress.com
401.28 руб.
Wasteheart Fashion Women Pink White Bralette Wireless Small Chest Girl Non-Adjustable Strap Bras Underwear Cotton Maiden
aliexpress.com
12.87 руб.
Skin-Sliced Cosmetic Puff Fan Shaped Single Pack Wet and Dry Makeup Sponge Foundation Puff Water Large Square Puff Makeup Tools
aliexpress.com
246.08 руб.
Women's Waist Bag Belt Waterproof Designer Waist Pack shoulder Fanny Pack waist bag for smartphone Chest Bag
aliexpress.com
292.72 руб.
4 Even Orange Slice Silicone Cake Mold Fruit Model Chocolate Biscuit Candy Fondant Mold Cake Decorating Tools Kitchen Bakeware
aliexpress.ru
459.99 руб.
Детская Пижама с длинными рукавами и рисунком весенне-летняя одежда для сна для мальчиков и девочек детский пижамный комплект, милая детска...
aliexpress.ru
246.08 руб.
Чехол для приборной панели электрического скутера, водонепроницаемый защитный силиконовый чехол для Kugoo M4, чехол для электрического скутер...
aliexpress.ru
14,990.67 руб.
SHUCHAN Vintage Wool & Blends Korean Coat Pockets Wool Winter Turn-down Collar Single Breasted Wide-waisted
aliexpress.ru
628.71 руб.
original liquid silicone case for iphone 7 8 plus back cover for apple iphone 11 pro max xr x xs max 12 mini 6 7 plus phone case
fordeal.com
1,130.67 руб.
Аксессуары для ванной комнаты, серебристый держатель для туалетной бумаги, держатель для мыла, Полка для полотенец, крючок для халата, держа...
aliexpress.ru
83.06 руб.
Пространство Серии Модель Телефона Крышка Случая TPU Для Samsung Galaxy A41 - Человек Проводы Звезды, Galaxy A41 (Global Version)
tvc-mall.com
