Санитария и гигиена питания
Description
Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле, гигиенические требования к проектированию предприятий питания, оборудованию и посуде на предприятии питания, профилактические мероприятия по предупреждению пищевых заболеваний, основы экспертизы пищевых продуктов. Приведена тематика практических занятий, их содержание и указания к выполнению, перечень вопросов для самостоятельного изучения курса, тематика рефератов. В приложении представлены сроки годности и условия хранения скоропортящихся продуктов. Пособие предназначено для учащихся учреждений СПО, осваивающих профессию «Технология продукции общественного питания».
Technical Details
abonement: | false |
age: | 0 |
author: | Е. П. Линич |
genres_list: | 5312 |
ISBN: | 978-5-8114-6377-0 |
lang: | ru |
publisher: | Издательство ЛАНЬ |
Type: | book |
Форматы: |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
![Yixing GuYue hall famous recommended pure manual small tea set purple clay teapot fu zhu xi shi
Yixing GuYue hall famous recommended pure manual small tea set purple clay teapot fu zhu xi shi](http://ae04.alicdn.com/kf/Hcff4ced086d84bb1ba9b5fce11ace584N.jpg)
1%
~ 28,000.00 руб.
Yixing GuYue hall famous recommended pure manual small tea set purple clay teapot fu zhu xi shi
aliexpress.com![2021 Summer Sexy Hollow Out Bandage Black Women Tank Top Casual Stretch Skinny Female Camisole New Lace Patchwork Women Clothing
2021 Summer Sexy Hollow Out Bandage Black Women Tank Top Casual Stretch Skinny Female Camisole New Lace Patchwork Women Clothing](http://ae04.alicdn.com/kf/Se972daf53e004a78b99e9b541ebb19b9l.jpg)
1%
~ 990.00 руб.
2021 Summer Sexy Hollow Out Bandage Black Women Tank Top Casual Stretch Skinny Female Camisole New Lace Patchwork Women Clothing
aliexpress.com![Case+strap For Apple Watch band 45mm 41mm 40mm 44mm Plated magnetic case+belt stainless steel bracelet iWatch serie 7 4 3 SE
Case+strap For Apple Watch band 45mm 41mm 40mm 44mm Plated magnetic case+belt stainless steel bracelet iWatch serie 7 4 3 SE](http://ae04.alicdn.com/kf/Sdf10ad1f612745ac9d412d4effb75b90N.jpg)
1%
~ 113.00 руб.
Case+strap For Apple Watch band 45mm 41mm 40mm 44mm Plated magnetic case+belt stainless steel bracelet iWatch serie 7 4 3 SE
aliexpress.ru![1 шт. солнцезащитный козырек для лобового стекла автомобиля козырек для экрана зимняя защита от льда и мороза автомобильный протектор 70 см * 150 см Автомобильный складной протектор лето
1 шт. солнцезащитный козырек для лобового стекла автомобиля козырек для экрана зимняя защита от льда и мороза автомобильный протектор 70 см * 150 см Автомобильный складной протектор лето](http://ae01.alicdn.com/kf/S973a61d012a44433b6298180a32a36b0G.jpeg)
-1%
1%
~ 364.00 руб.
1 шт. солнцезащитный козырек для лобового стекла автомобиля козырек для экрана зимняя защита от льда и мороза автомобильный протектор 70 см * 150 см Автомобильный складной протектор лето
aliexpress.ru![Aluminum Foil Sunshade Net Silvery Anti-UV Awning Fence Privacy Screen Garden Sun Shade Mesh Car Sun Shed Canopy
Aluminum Foil Sunshade Net Silvery Anti-UV Awning Fence Privacy Screen Garden Sun Shade Mesh Car Sun Shed Canopy](http://ae04.alicdn.com/kf/Sdd11502d3b454182baa97be0230b6c38g.jpg)
-5%
1%
~ 2,300.00 руб.
Aluminum Foil Sunshade Net Silvery Anti-UV Awning Fence Privacy Screen Garden Sun Shade Mesh Car Sun Shed Canopy
aliexpress.ru![Lamp Shades for Floor Lamps Metal Mushroom Wrought Iron Lamp Led Acrylic Floor Lamp for Living Room Bedroom Home Decor Modern
Lamp Shades for Floor Lamps Metal Mushroom Wrought Iron Lamp Led Acrylic Floor Lamp for Living Room Bedroom Home Decor Modern](http://ae04.alicdn.com/kf/S74ff743553c84e99b7a9d9baa2b3fdee3.jpg)
-2%
1%
~ 25,010.00 руб.
Lamp Shades for Floor Lamps Metal Mushroom Wrought Iron Lamp Led Acrylic Floor Lamp for Living Room Bedroom Home Decor Modern
aliexpress.ru![925 Sterling Silver Necklaces Turkish Jewelry Zirconia Swarovski Stone Elegant Women Gift Quality Jewelrys
925 Sterling Silver Necklaces Turkish Jewelry Zirconia Swarovski Stone Elegant Women Gift Quality Jewelrys](http://ae01.alicdn.com/kf/U38d05d72f7774aa3a3f1a814ef503dc7l/925-Sterling-Silver-Necklaces-Turkish-Jewelry-Zirconia-Swarovski-Stone-Elegant-Women-Gift-Quality-Jewelrys.jpg_350x350.jpg)
1%
~ 5,320.00 руб.
925 Sterling Silver Necklaces Turkish Jewelry Zirconia Swarovski Stone Elegant Women Gift Quality Jewelrys
aliexpress.com![11.6 13.3 15.6 Inch Touch Screen Monitors Portable Pen Display Digital Magnetic Drawing Board Graphics Tablet Monitor
11.6 13.3 15.6 Inch Touch Screen Monitors Portable Pen Display Digital Magnetic Drawing Board Graphics Tablet Monitor](http://ae01.alicdn.com/kf/Sc42b394f4628482abba6a806cf638edcg.jpg)
-2%
1%
~ 60,970.00 руб.
11.6 13.3 15.6 Inch Touch Screen Monitors Portable Pen Display Digital Magnetic Drawing Board Graphics Tablet Monitor
aliexpress.com![2pcs P21W 1156 BA15S LED Daytime Running Light DRL Lamp LED Bulb 1500LM Canbus No Error For Kia Rio 3 4 2015 2016 2017 2018 2019
2pcs P21W 1156 BA15S LED Daytime Running Light DRL Lamp LED Bulb 1500LM Canbus No Error For Kia Rio 3 4 2015 2016 2017 2018 2019](http://ae04.alicdn.com/kf/H6b93528ef17541dab1ba405fce735bdao.jpg)
-3%
1%
~ 690.00 руб.
2pcs P21W 1156 BA15S LED Daytime Running Light DRL Lamp LED Bulb 1500LM Canbus No Error For Kia Rio 3 4 2015 2016 2017 2018 2019
aliexpress.com![OHRYIYIE Spring Summer Drawstring Split Skirt Women 2023 Fashion Long High Waist Straight Skirt Female All Match Casual Skirts
OHRYIYIE Spring Summer Drawstring Split Skirt Women 2023 Fashion Long High Waist Straight Skirt Female All Match Casual Skirts](http://ae04.alicdn.com/kf/Sfa7db6189efc4cc2a8a56b8843e0e8b0N.jpg)
-2%
1%
~ 1,750.00 руб.
OHRYIYIE Spring Summer Drawstring Split Skirt Women 2023 Fashion Long High Waist Straight Skirt Female All Match Casual Skirts
aliexpress.com![chaopai harajuku t-shirt men streetwear cashew flower skeleton print hip hop tshirts 2021 summer loose cotton short sleeve shirts black, White;black
chaopai harajuku t-shirt men streetwear cashew flower skeleton print hip hop tshirts 2021 summer loose cotton short sleeve shirts black, White;black](http://www.dhresource.com/600x600/f2/albu/g18/M01/0B/C7/rBVapGA_L2GAEhU2AAGK9wxfHCY598.jpg)
1%
~ 10,750.00 руб.
chaopai harajuku t-shirt men streetwear cashew flower skeleton print hip hop tshirts 2021 summer loose cotton short sleeve shirts black, White;black
dhgate.com![7"Tibet Temple Collection Old Bronze Cinnabar Mud gold lotus leaf Guanyin Bodhisattva Buddha Worship Hall Town house
7"Tibet Temple Collection Old Bronze Cinnabar Mud gold lotus leaf Guanyin Bodhisattva Buddha Worship Hall Town house](http://ae01.alicdn.com/kf/S303899ac707f4be89e863500f9f47c79n.jpg)
-2%
1%
~ 16,260.00 руб.
7"Tibet Temple Collection Old Bronze Cinnabar Mud gold lotus leaf Guanyin Bodhisattva Buddha Worship Hall Town house
aliexpress.com![10 пар однотонных мужских тонких ледяных запасов, новинка, эластичный охлаждающий ледяной шелк, средние запасы, вискоза, летняя фотография
10 пар однотонных мужских тонких ледяных запасов, новинка, эластичный охлаждающий ледяной шелк, средние запасы, вискоза, летняя фотография](http://ae01.alicdn.com/kf/S0f22ab7653de4d66a7832198674e0c9bQ.jpg)
+2%
1%
~ 660.00 руб.
10 пар однотонных мужских тонких ледяных запасов, новинка, эластичный охлаждающий ледяной шелк, средние запасы, вискоза, летняя фотография
aliexpress.ru![E27 15W LED Smart Emergency Light LED Bulb Rechargeable Battery Lighting Lamp Outdoor Lighting Bombillas Flashlight NEW
E27 15W LED Smart Emergency Light LED Bulb Rechargeable Battery Lighting Lamp Outdoor Lighting Bombillas Flashlight NEW](http://ae04.alicdn.com/kf/S98ac0d016fb7432694772c09e2fe30b5Y.jpg)
-2%
1%
~ 740.00 руб.
E27 15W LED Smart Emergency Light LED Bulb Rechargeable Battery Lighting Lamp Outdoor Lighting Bombillas Flashlight NEW
aliexpress.com![2021 summer new style fashion sports casual shoes korean style korean fan trend men's shoes personality color matching men's casual shoes men's casua
2021 summer new style fashion sports casual shoes korean style korean fan trend men's shoes personality color matching men's casual shoes men's casua](http://s3.forcloudcdn.com/item/images/dmc/2680c252-a8b8-48ca-a8b7-c0e740f92fc4-800x800.jpg)
1%
~ 12,450.00 руб.
2021 summer new style fashion sports casual shoes korean style korean fan trend men's shoes personality color matching men's casual shoes men's casua
fordeal.com1%
~ 3,550.00 руб.
Stainless Steel Yellow Gold Silver Two-Tone Womens Mens Open End Bangle Bracelet
paytmmall.com![Kubota 15 17U micro digging hydraulic oil return oil diesel air filter excavator maintenance accessories
Kubota 15 17U micro digging hydraulic oil return oil diesel air filter excavator maintenance accessories](http://ae01.alicdn.com/kf/A58452024bfcb4f858e1c2660cfc98da2G.png)
-12%
1%
~ 496.00 руб.
Kubota 15 17U micro digging hydraulic oil return oil diesel air filter excavator maintenance accessories
aliexpress.ru![Женское свадебное платье It's yiiya, белое кружевное платье с открытыми плечами, аппликацией и оборками в несколько рядов на заказ на лето 2019
Женское свадебное платье It's yiiya, белое кружевное платье с открытыми плечами, аппликацией и оборками в несколько рядов на заказ на лето 2019](http://ae04.alicdn.com/kf/S82bfb25904434709b38ad3faf80772c16.jpg)
+7%
1%
~ 23,890.00 руб.
Женское свадебное платье It's yiiya, белое кружевное платье с открытыми плечами, аппликацией и оборками в несколько рядов на заказ на лето 2019
aliexpress.ru![Футболка женская Bilcee TB22WL07S0259-1-1663 бежевая XS, TB22WL07S0259-1-1663
Футболка женская Bilcee TB22WL07S0259-1-1663 бежевая XS, TB22WL07S0259-1-1663](http://main-cdn.sbermegamarket.ru/hlr-system/-99/647/474/621/142/9/100032359625b0.jpg)
1%
1,521.00 руб.
Футболка женская Bilcee TB22WL07S0259-1-1663 бежевая XS, TB22WL07S0259-1-1663
goods.ru![Fashion trendy socks personality men cotton socks character avatar tube socks breathable comfortable men socks
Fashion trendy socks personality men cotton socks character avatar tube socks breathable comfortable men socks](http://ae01.alicdn.com/kf/H97294b9c9f204d25b4a38547b0b34503E/Fashion-trendy-socks-personality-men-cotton-socks-character-avatar-tube-socks-breathable-comfortable-men-socks.jpg_350x350.jpg)
1%
~ 112.00 руб.
Fashion trendy socks personality men cotton socks character avatar tube socks breathable comfortable men socks
aliexpress.com![Металлическая фигурка, художественная статуя, холст, живопись, плакаты и принты, Современная Скульптура для влюбленных, настенные картины для гостиной, украшение для дома
Металлическая фигурка, художественная статуя, холст, живопись, плакаты и принты, Современная Скульптура для влюбленных, настенные картины для гостиной, украшение для дома](http://ae04.alicdn.com/kf/Sbf64104988da4fd098d30b421a7bae34H.jpg)
-2%
1%
~ 453.00 руб.
Металлическая фигурка, художественная статуя, холст, живопись, плакаты и принты, Современная Скульптура для влюбленных, настенные картины для гостиной, украшение для дома
aliexpress.com![Наклейка на лобовое стекло, кондиционер воздуха, наклейка с героями мультфильмов юкиношита юкино, аниме на холодильник автомобильные накле...
Наклейка на лобовое стекло, кондиционер воздуха, наклейка с героями мультфильмов юкиношита юкино, аниме на холодильник автомобильные накле...](http://ae04.alicdn.com/kf/Ha7aef680f28f430cb8a548e65a1cd3abv.jpg)
1%
~ 443.00 руб.
Наклейка на лобовое стекло, кондиционер воздуха, наклейка с героями мультфильмов юкиношита юкино, аниме на холодильник автомобильные накле...
aliexpress.ru![Дышащая спортивная обувь, повседневные мужские кроссовки, черные мужские домашние ботинки Pas Cher, сникерсы, тактические шнурки, размеры 39-44
Дышащая спортивная обувь, повседневные мужские кроссовки, черные мужские домашние ботинки Pas Cher, сникерсы, тактические шнурки, размеры 39-44](http://ae01.alicdn.com/kf/S7c91fc885c964314b5b0b70bef62ca5cf.jpg)
+2%
1%
~ 211.00 руб.
Дышащая спортивная обувь, повседневные мужские кроссовки, черные мужские домашние ботинки Pas Cher, сникерсы, тактические шнурки, размеры 39-44
aliexpress.ru![designer bags chain handbags woman fashion shoulder bag designers handbags lady genuine leather banquet black
designer bags chain handbags woman fashion shoulder bag designers handbags lady genuine leather banquet black](http://www.dhresource.com/600x600/f2/albu/g16/M01/43/59/rBVa32HNbjqACN2WAAbG8H4DrKM228.jpg)
1%
~ 6,610.00 руб.
designer bags chain handbags woman fashion shoulder bag designers handbags lady genuine leather banquet black
dhgate.com