Рецептурный расчет продуктов питания на основе цифровых технологий. Учебное пособие для СПО

Рецептурный расчет продуктов питания на основе цифровых технологий. Учебное пособие для СПО
thumb
thumb
thumb
Лань
артикул: 6727570
1,960.00 руб.+7%
2,099.00 руб.
Доставка из: Россия
   Описание
В учебном пособии рассмотрены методы расчета рецептур, и методо-логия оценки сбалансированности продуктов питания. Теоретическая часть пособия дополняется детально разобранными практическими примерами. Приводятся примеры решения рецептурных задач с использованием циф-ровых систем — Excel, РТС MathCAD Prime. Учебное пособие будет полезным при подготовке обучающихся СПО по специальностям, входящим в УГСН «Промышленная экология и биотехно-логия». Будет полезным для широкого круга специалистов, занимающихся вопросами разработки рецептур и оценкой сбалансированности продуктов питания. Использование пособия позволит повысить уровень компьютерной грамотности студентов и специалистов, оперативно решать учебные и производственные задачи, рассчитывать рецептуру многокомпонентных продуктов, проектировать (создавать) продукты нового поколения для специализированного и функционального питания. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
   Характеристики
author: Петр Александрович Лисин
cbid: 0
ISBN: 978-5-507-45948-3
nodiscount: yes
page_extent: 184
publisher: Лань
series: Среднее профессиональное образование. Лань
Type: book
year: 2023
   График изменения цены & курс обмена валют

Пользователи также просматривали