Ресторанные ведомости №07-08/2021
sku: 66482250
640.00 руб.-53%
300.00 руб.
Shipping from: Russia
Description
Главная тема нового номера журнала «Ресторанные ведомости» – «Туризм и ресторанный бизнес». В уникальном спецпроекте приняли участие более 20 рестораторов из разных регионов России. Спикеры поделились своим мнением по вопросам влияния туризма на ресторанную сферу до, во время и после пандемии. Рассказали об особенностях работы с туристической аудиторией, о бизнес-концепциях, которые будут актуальны в ближайшее время. О том, что может стать точкой роста для отрасли, о региональной кухне как концепции для привлечения туристов. Герои номера – Павел Кашников и Алексей Новиков. Рестораторы из Ярославля ответили на самые разные вопросы: как рост внутреннего туризма повлиял на ресторанный бизнес столицы Золотого кольца России, как они пришли в ресторанную сферу, сколько и каких проектов развивают, как выстраивают работу с командой, что вкладывают в понятие «русской кухни», в чем особенности работы в тандеме и с какими сложностями сталкиваются рестораторы в регионах. Главное событие нашей отрасли – PIR Expo. Генеральный директор мероприятия Елена Меркулова рассказала о главной теме предстоящего события – «Оцени. Прими. Действуй». Почему акцент смещается с обсуждения проблем на обсуждение возможностей? Какие вопросы будут подниматься на Форуме регионов – единственной сегодня в нашей стране федеральной площадке, на которой будут рассматриваться варианты развития туристской инфраструктуры? В чем причина роста популярности региональной кухни и локальных продуктов? Каковы прогнозы по развитию регионального туризма? Аутентичной кухни Севера и активному росту гастротуризма в Республику Саха посвящен материал «Якутия: путешествие за вкусом». Среди других тем номера: Зачем нужна стратегия управления рестораном? Как стать суперуправленцем в эпоху сверхбыстрых перемен? Маркетинговые стратегии: как меняется отрасль и что помогает удерживать гостя? Может ли эмпатия заменить бюджеты на маркетинг? Как работать в ситуации кадрового голода? Как спасти доставку еды от банкротства?
Technical Details
age: | 18 |
author: | РИК Ресторанофф |
genres_list: | 5054,5275,5651,5797,6491,6525,13595,31855,32485,33735,90855,92275,103764,131358 |
lang: | ru |
litres_isbn: | 978-5-04-371390-2 |
publisher: | Ресторанные ведомости |
series: | Журнал «Ресторанные ведомости» 2021 |
Type: | book |
year: | 2021 |
Форматы: |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
+5%
11%
~ 377.00 руб.
1pc, Portable Mini Folding Fan, Pocket-sized Handheld Fan, Usb Rechargeable, Plastic Material, Ideal For Travel & Office Use, 7.08 Inches Height – Multi-color Options
temu.com+5%
5%
~ 421.00 руб.
1pc, Portable Mini Folding Fan, Pocket-sized Handheld Fan, Usb Rechargeable, Plastic Material, Ideal For Travel & Office Use, 7.08 Inches Height – Multi-color Options
temu.com+9%
1%
~ 505.00 руб.
50pcs Titanium Coated Drill Bits, Hss High Speed Steel Drill Bits Set Tool, High Quality Power Tools, 1/1.5/2/2.5/3mm (0.04/0.06/0.08/0.12in)
temu.com+16%
1%
~ 203.00 руб.
50pcs Kitchen Oil Absorbing Paper, Food Special Frying Baking Barbecue Thickened Cooking Soup Non-woven Cooker Soup Oil Filter Paper, 7.08/10.04in For Restaurant Shop
temu.com+11%
1%
~ 290.00 руб.
2-10 Inch/ 5.08-25.4 Cm Balloon Size Measurement Box, Collapsible Plastic Balloon Sizer Box Cube, Balloon Size Measurement Tool For Balloon Decorations, Balloon Arches, Balloon Columns
temu.com+7%
1%
~ 610.00 руб.
Replacement 16 Ft Spool 0.08-in Spooled Trimmer Line For Kls 124-03, 3 Pack
temu.com+1%
1%
~ 805.00 руб.
Mini Strip Black led motorcycle Turn signal Universal Amber lights Strip 6LED 08 Headlights And Taillights Range Classic Light H4 to H13 Adapter 12v 5w Bulb 3423 9145 Hid Bulb 9007 Headlight Bulb
walmart.com+13%
1%
~ 377.00 руб.
1pc, Portable Mini Folding Fan, Pocket-sized Handheld Fan, Usb Rechargeable, Plastic Material, Ideal For Travel & Office Use, 7.08 Inches Height – Multi-color Options
temu.com+22%
1%
~ 335.00 руб.
50pcs 1/1.5/2/2.5/3mm (0.04/0.06/0.08/0.12in) Hss Titanium Coated Drill Bits Set High Speed Steel Tools With Electric Drills For Cutting Wood, Plastic
temu.com+7%
1%
~ 337.00 руб.
A Bicycle Phone Holder, Motorcycle/bicycle Phone Holder, Supports All 4.8-7.08 Inch Mobile Phone Models, 360° Rotating Phone Holder, Stable And Anti-shake, Easy To Install When Traveling
temu.com+7%
1%
~ 333.00 руб.
Floral Print Mini Coin Purses, Polyester Trendy Multi-layer Clutch Wallets With Wrist Strap, Women's Credit Card & Phone Holders(7.08'' X 2.36'' X 4.72'')
temu.com+7%
1%
~ 975.00 руб.
Мужские бейсболки Titties и Beer Женская регулируемая спортивная Солнцезащитная шляпа
aliexpress.ru+7%
1%
~ 550.00 руб.
The Elder Scrolls V Skyrim Dawnguard 100% Cotton T Shirt Vintage Fashion Men's Tee Shirt O-Neck Men Clothing
aliexpress.com+7%
1%
~ 2,860.00 руб.
Инструмент для удаления Профессиональный масляный насос многоцелевой инструмент для удаления пригодный для носки инструмент для монтажа аксессуары для ремонта
aliexpress.ru