Ресторанное дело. Технология производства ресторанной продукции. Учебник для СПО
Description
В курсе изложены основы дисциплины «Ресторанное дело. Технология производства ресторанной продукции». Излагаемый материал базируется на актуальных вопросах ассортимента и функциональных особенностях пищевых продуктов, основного и дополнительного сырья и их комплексного взаимодействия. Особое внимание в курсе уделено нормативным требованиям по организации производства ресторанной продукции. Показаны технологические процессы, обеспечивающие выпуск блюд и кулинарных изделий высокого качества, удовлетворяющих запросы потребителей. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.
Technical Details
| age: | 0 |
| author: | Анна Тимофеевна Васюкова |
| genres_list: | 5103,5797 |
| ISBN: | 9785534182453 |
| lang: | ru |
| litres_isbn: | 978-5-04-752835-9 |
| publisher: | ЮРАЙТ |
| series: | Профессиональное образование |
| Type: | book |
| year: | 2025 |
| Форматы: |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
2,532.66 руб.
Детский комплект с капюшоном Kuromi для девочек, детские толстовки с длинными рукавами, детские повседневные топы с капюшоном с героями мультфильмов на весну и осень 3–14 лет
aliexpress.ru
1,457.87 руб.
Детская хлопковая кофта United Colors of Benetton цвет зелёный с капюшоном узор
answear.ua
2,471.22 руб.
Автомобильный видеорегистратор A5 с двумя объективами, регистратор вождения 2k Hd, Двойная Передняя и задняя камера ночного видения, G-датчик, ...
aliexpress.ru
1,131.48 руб.
Нагрудная сумка с жирафом для мальчиков, рюкзак на плечо для тренировок в мотоцикле, маленькая сумочка для старшей школы
aliexpress.ru
1,116.32 руб.
Большой игровой коврик для мыши с художественным ландшафтом, скоростной игровой коврик для мыши, игровой резиновый коврик для мыши, Настольный коврик, коврики для клавиатуры, 900x400 мм
aliexpress.ru
788.36 руб.
ZK-1002MT Bluetooth 5,0 панель усилителя сабвуфера 2X100W 2,0 каналов Плата усилителя высокой мощности аудио стерео
aliexpress.ru
5,029.42 руб.
Women's Leather Autumn Winter Faux Lambs Wool Jacket Women Warm Long Sleeve Coat Turn-down Collar Casual PU, Black
dhgate.com
181.93 руб.
Кожаный + силиконовый браслет для Xiaomi Huami Amazfit GTR 42 47 мм huawei GT 2E band для Huawei Watch 2 спортивные аксессуары для наручных часов
aliexpress.ru
1,010.99 руб.
Мужские толстовки с капюшоном и Jujutsu кайсен для костюмированной вечеринки по японскому Аниме толстовки женские зимние негабаритных улична...
aliexpress.ru
270.50 руб.
Защитный чехол для наушников Huawei Freebuds 3 Blue-tooth, прозрачный чехол из ТПУ для хранения наушников, чехол с крючком
aliexpress.ru
168.37 руб.
Мягкий силиконовый чехол для Samsung Galaxy S21, S20, Uitra, S10, S9, S8 Plus, Lite Ultra, S20fe, S10e, S7Edge, Ван Гога, Мона Лиза, смешное искусство
aliexpress.ru
1,302.24 руб.
Новый продукт, оригинальное украшение в китайском стиле для девочек, ремесла из смолы, украшение для дома
aliexpress.ru
1,677.27 руб.
Мужские кроссовки, новинка, мужские кроссовки, дышащие легкие кроссовки, удобная уличная спортивная обувь для тренажерного зала, мужская об...
aliexpress.ru
1,832.07 руб.
Новые женские рубашки для бадминтона, Спортивная рубашка, женские рубашки для тенниса, футболка для настольного тенниса, быстросохнущие сп...
aliexpress.ru
1,157.01 руб.
1 светильник, металлический подвесной светильник с шнуром, промышленный подвесной светильник с штекером, потолочный светильник с золотисто...
aliexpress.ru
4,225.17 руб.
women's down & parkas fashion winter jacket women cotton liner parker casual solid long hooded parka coat with fur collar m353, Black
dhgate.com
2,962.75 руб.
backpack canvas luminous strang things student school bags with usb charging and anti theft features bag for boys girl
dhgate.com
6,119.70 руб.
hbp michael tom fashion women handbags pu leather totes bag handle embroidery crossbody bag shoulder bag lady simple style hand bags
dhgate.com
