Ресторанная кухня. Мясо и дичь

Ресторанная кухня. Мясо и дичь
Ресторанные ведомости
sku: 222951
ACCORDING TO OUR RECORDS THIS PRODUCT IS NOT AVAILABLE NOW
1,242.00 руб.
Shipping from: Russia
   Description
Работа с мясом требует профессионального подхода и углубленных знаний. Ведь сегодня помимо традиционно зажаренных стейков в ресторанных меню предлагается мясо, приготовленное самыми разными способами, в том числе с применением современного оборудования и технологий (вакуума, низкотемпературных режимов и т.д.). Разобраться во всех тонкостях этого непростого занятия помогут настоящие мастера своего дела - шеф-повара ведущих московских ресторанов, которые представляют на страницах книги свои лучшие рецепты.
   Technical Details
ISBN: 5-98176-080-8, 978-5-98176-080-8
   Price history chart & currency exchange rate

Customers also viewed