Растительное сырье в инновационных биотехнологиях производства продуктов питания
Description
Представлены научные основы инновационных технологий в биотехнологии производства пищевой продукции, которые рассматриваются в естественнонаучном и технологическом аспектах. Излагается стройное учение о зерне как о живом организме и сырье для переработки в различных отраслях пищевой промышленности и, одновременно, как объекте биотехнологии. Включены основы морфологии, анатомии и физиологии зерна и семян, свойства и признаки качества зерна и зерновой массы, а также оценка их биотехнологического достоинства. Рассмотрены отдельные культуры, их биологические особенности, распространение, хозяйственное значение и использование в различных биотехнологических процессах пищевой промышленности.Для студентов, аспирантов, преподавателей и научных работников пищевых и сельскохозяйственных вузов.
Technical Details
| age: | 12 |
| author: | Суслянок Георгий Михайлович, Гунькин Владимир Александрович |
| binding: | Твердый переплёт |
| ISBN: | 9785972918744 |
| page_extent: | 236 |
| publisher: | Инфра-Инженерия |
| Type: | book |
| Weight: | 0.598 |
| year: | 2024 |
Price history chart & currency exchange rate
Customers also viewed
+11%
8%
598.00 руб.
UFEELGOOD, Конфеты «Малина сублимированная молекулярной сушки в шоколаде» (на растительном сырье), 60 г, 60 г
itab.pro
+11%
7%
598.00 руб.
UFEELGOOD, Конфеты «Клубника сублимированная молекулярной сушки в шоколаде» (на растительном сырье), 60 г, 60 г
itab.pro
-3%
1%
1,352.00 руб.
Набор бумажных стаканов Konges Slojd "Birthday Swan", танцующие лебеди, 8 шт
bunnyhill.ru
+11%
1%
616.00 руб.
UFEELGOOD, Конфеты «Фисташка в шоколаде» (на растительном сырье), 60 г, 60 г
itab.pro
-16%
1%
422.00 руб.
UFEELGOOD, Конфеты «Клубника сублимированная молекулярной сушки в клубничном шоколаде» (на растительном сырье), 60 г, 60 г
itab.pro
-8%
1%
1,192.00 руб.
Набор бумажных стаканов Konges Slojd "Birthday Cherry", спелая вишня, 8 шт
bunnyhill.ru
-8%
1%
1,192.00 руб.
Набор бумажных стаканов Konges Slojd "Birthday Dino", эра динозавров, 8 шт
bunnyhill.ru
+7%
1%
~ 680.00 руб.
Женская блузка с разрезом, Стильный пуловер средней длины для женщин, уличная одежда для осени и зимы, Женский Топ
aliexpress.ru
+7%
1%
~ 2,850.00 руб.
New C26 Smart Watch 100+ Sports Modes Bluetooth Call Smartwatch 1.96" AMOLED Display 1ATM Waterproof Outdoor Military Wristwatch
aliexpress.com
